Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2020

Description

Le nom vient d'Attilio Romani, qui a acheté la ferme et les vignobles à Odoardo Seeber au XIXe siècle. L'exploitation, propriété de la Fondation Romani, est gérée directement par CAVIT, qui produit ce cru historique depuis plus de vingt ans. Depuis 2003, le vignoble fait l'objet d'une longue phase d'étude dans le but de proposer, d'évaluer et de valoriser toutes les productions possibles de vin Marzemino connues aujourd'hui, en sauvegardant sa complexité productive et la biodiversité résultant de la conservation de l'un de ses vignobles historiques.

Détails

Parfum

Il présente des arômes floraux intenses de violette et des notes fruitées de prune et de fruits rouges, tels que la cerise griotte.

Couleur

Rouge rubis foncé, avec des reflets violets.

Goût

Equilibré, bien structuré avec une longue persistance enveloppante de notes fruitées et florales.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Trentino DOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Marzemino
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cavit
Origine	Trento (TN)
Climat	Le climat est de type océanique tempéré, avec des hivers froids et secs et des étés relativement frais et pluvieux.
Composition du sol	Le sol est formé d'alluvions assez anciennes, souvent en terrasses. Le sol est assez profond, avec peu de squelette et une texture limono-argileuse.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	5050
Récolte	A la main le 29 septembre.
Vinification	Après une vendange manuelle soignée, le moût a fermenté avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température qui n'a jamais dépassé 26 °C. La macération en contact avec les peaux pendant la fermentation alcoolique a duré 8 jours.
Vieillissement	Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé en acier inoxydable pendant environ un an et, après la mise en bouteille, il est affiné pendant 6 mois en bouteille.
Acidité totale	5.0 gr/L
Extrait sec	30.8 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites