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Cavallotto Vins Rouges Vins Langhe

Cavallotto

Cavallotto Langhe Nebbiolo 2022

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Cavallotto Vins Rouges Vins Langhe
€37,00
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En vente Épuisé
Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Langhe DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement 15-18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80-100 hl.
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Détails

Profumo

Parfum

Les arômes sont très riches en fruits et sont le résultat de la chaleur du milieu de l'été.

Gusto

Goût

En bouche, le vin est enveloppant avec un arrière-goût de cerises et de framboises avec des notes de sous-bois et de roses. Bonne acidité et structure en harmonie.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il est meilleur à table, avec des hors-d'œuvre de jambon, saucisses, viande crue all'albese et vitello tonnato, et avec des plats principaux de viandes rouges en général, de viandes grillées, de fromages durs ou affinés.

Entrées
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1948
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Nom Cavallotto Langhe Nebbiolo 2022
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Langhe DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Cavallotto
Origine Diverses parcelles dans les crus historiques Bricco Boschis, Codana, Vignolo et Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo)
Climat Colline, amphithéâtre, sommet de colline. Exposition : Est, Sud-Est, Sud, Sud-Ouest, Ouest.
Vinification Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-immergée. Température maximale contrôlée à 29 °C avec des levures indigènes. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte.
Vieillissement 15 8 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80 00 hl.
Acidité totale 6.21 gr/L
PH 3.4
Extrait sec 30.5 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites