Cavallotto
Langhe Nebbiolo 2023
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Langhe DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 15-18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80-100 hl. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Langhe Nebbiolo 2023 |
| Parfum | Les arômes sont très riches en fruits et sont le résultat de la chaleur du milieu de l'été. |
| Goût | En bouche, le vin est enveloppant avec un arrière-goût de cerises et de framboises avec des notes de sous-bois et de roses. Bonne acidité et structure en harmonie. |
| Accords | Il est meilleur à table, avec des hors-d'œuvre de jambon, saucisses, viande crue all'albese et vitello tonnato, et avec des plats principaux de viandes rouges en général, de viandes grillées, de fromages durs ou affinés. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Entrées
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie
Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
- Année de création: 1928
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
À Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, nous sommes ici, une famille qui cultive les vignobles de la colline Bricco Boschis depuis 1928. Une histoire familiale qui s'est affinée au fil du temps. En 1946, juste après la guerre, nous avons été parmi les premiers viticulteurs de la région à produire notre propre vin. Nous y croyions fermement malgré les énormes difficultés de l'époque. C'est ainsi qu'en 1948, notre père Olivio a apposé la première étiquette du Barolo Cavallotto sur une bouteille. Aujourd'hui, nous sommes Laura, Giuseppe et Alfio, la quatrième génération de Cavallotto nés et élevés à Bricco Boschis. Nous ne vinifions que nos propres raisins, à partir desquels nous obtenons des vins DOC et DOCG : Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" à partir de raisins Grignolino, Langhe Chardonnay et Pinner à partir de raisins Pinot Nero.
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| Nom | Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Diverses parcelles dans les crus historiques Bricco Boschis, Codana, Vignolo et Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo) |
| Climat | Colline, amphithéâtre, sommet de colline. Exposition : Est, Sud-Est, Sud, Sud-Ouest, Ouest. |
| Vinification | Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-immergée. Température maximale contrôlée à 29 °C avec des levures indigènes. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | 15 8 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80 00 hl. |
| Acidité totale | 6.21 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Extrait sec | 30.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |