• Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020
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Castello Pomino - Frescobaldi Vins Effervescents

Castello Pomino - Frescobaldi

Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Castello Pomino - Frescobaldi Vins Effervescents
€26,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2018 , 2019

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€312,00

12 bouteilles

€156,00

6 bouteilles

€78,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Pomino DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages Chardonnay, Pinot Nero
Vieillissement Au mois de mars suivant la récolte, les différentes cuvées de Chardonnay et de Pinot Noir ont été assemblées, puis triées (ajout de liqueur de tirage) et ensuite a eu lieu une refermentation en bouteille avec un vieillissement ultérieur sur levures pendant au moins 32 mois. Ce processus s'est terminé par un remuage et un dégorgement suivis d'un autre vieillissement en bouteille.
Autres années 2018 , 2019
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Description

Audacieux : un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des cépages français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a ainsi obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878. (Lamberto Frescobaldi)

Détails

Perlage

Perlage

Perlage élégant et fin.

Profumo

Parfum

Au nez, ce Metodo Classico offre des notes minérales et des notes de fleurs blanches printanières telles que l'aubépine ; on perçoit aussi des notes de miel d'acacia, de pâtisserie et de fruits à chair blanche tels que la pêche de septembre ; en finale, on perçoit aussi des arômes plus évolués rappelant les fruits secs.

Colore

Couleur

Jaune paille aux reflets dorés.

Gusto

Goût

L'entrée en bouche est nette et claire, l'effervescence chatouille toutes les papilles sans les agresser, au contraire, elle favorise la perception d'une nette onctuosité. La finale est longue et rappelle la douceur du caramel et l'aromaticité de la réglisse associée à quelques notes grillées.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Castello Pomino - Frescobaldi
De ce vignoble
  • Année de création: 1400
  • Oenologue: Nicolò D'Afflitto
  • Bouteilles produites: 650.000
  • Hectares: 108
Le Castello Pomino est un joyau caché parmi les domaines Frescobaldi. Il se révèle à ceux qui traversent les premiers bois des montagnes florentines, avec des vignes qui grimpent jusqu'à 700 mètres d'altitude. Le château date du XVIe siècle et s'est distingué dès le début par l'excellence de son emplacement. Le témoignage le plus probant remonte à 1716, lorsque le grand-duc Cosimo III de Médicis identifia les quatre territoires toscans les plus aptes à produire des vins de qualité. Le document, considéré comme le précurseur des vins DOC modernes, mentionne en effet le territoire de Pomino avec le Chianti, le Carmignano et le Val d'Arno di Sopra.

Depuis cette date, les vins du Castello Pomino ont remporté de nombreuses récompenses : ils ont été primés en 1873 lors de l'exposition universelle de Vienne et ont obtenu en 1878 la médaille d'or à l'exposition universelle de Paris, la plus haute reconnaissance internationale de l'époque. Aujourd'hui, le Castello Pomino est toujours synonyme de tradition viticole toscane, alliée à une volonté d'innovation et à un savoir-faire d'expert. Eclat et minéralité pour une signature toscane. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello Pomino - Frescobaldi

Nom Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Pomino DOC
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages Chardonnay, Pinot Nero
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello Pomino - Frescobaldi
Origine Localité Pomino - Rufina (Florence)
Récolte À la main dans des caisses de 15 kg pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Vinification Une fois dans la cave, les raisins ont été soumis à un pressurage lent et doux qui a permis d'extraire le moût du cœur de la baie. Une fois la cuvée obtenue, on a effectué une clarification à froid de 12 heures, ce qui a permis la clarification décisive pour créer l'harmonie qualitative typique de Leonia. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température constante et contrôlée ; une partie a été fermentée en bois.
Vieillissement Au mois de mars suivant la récolte, les différentes cuvées de Chardonnay et de Pinot Noir ont été assemblées, puis triées (ajout de liqueur de tirage) et ensuite a eu lieu une refermentation en bouteille avec un vieillissement ultérieur sur levures pendant au moins 32 mois. Ce processus s'est terminé par un remuage et un dégorgement suivis d'un autre vieillissement en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites