Castello Pomino - Frescobaldi
Leonia Pomino Metodo Classico Brut Millesimato 2020
| Dénomination | DOC Pomino Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Au mois de mars suivant la récolte, les différentes cuvées de Chardonnay et de Pinot Noir ont été assemblées, puis triées (ajout de liqueur de tirage) et ensuite a eu lieu une refermentation en bouteille avec un vieillissement ultérieur sur levures pendant au moins 32 mois. Ce processus s'est terminé par un remuage et un dégorgement suivis d'un autre vieillissement en bouteille. |
| Autres années | 2018 , 2019 |
Description
Vin mousseux brut de méthode traditionnelle de Pomino DOC, en Toscane, 12 % vol. Produit par Castello Pomino - Frescobaldi, un domaine viticole dont l'histoire remonte au XVe siècle. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, vendangés à la main et élevés sur lies pendant au moins 32 mois. Au nez, ce vin offre des notes minérales et des arômes de fleurs blanches printanières, comme l'aubépine, suivis de nuances de miel d'acacia, de pâtisserie et de fruits à chair blanche, tels que la pêche de septembre. La finale révèle des arômes plus évolués, évoquant les fruits secs. Robe jaune paille aux reflets dorés. L'attaque en bouche est nette et vive, l'effervescence chatouille délicatement les papilles sans être envahissante, privilégiant une agréable sensation d'onctuosité. La finale est longue et rappelle la douceur du caramel et des arômes de réglisse, associés à des notes toastées.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1400
- Oenologue: Nicolò D'Afflitto
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 108
Depuis cette date, les vins du Castello Pomino ont remporté de nombreuses récompenses : ils ont été primés en 1873 lors de l'exposition universelle de Vienne et ont obtenu en 1878 la médaille d'or à l'exposition universelle de Paris, la plus haute reconnaissance internationale de l'époque. Aujourd'hui, le Castello Pomino est toujours synonyme de tradition viticole toscane, alliée à une volonté d'innovation et à un savoir-faire d'expert. Eclat et minéralité pour une signature toscane. Lire la suite
| Nom | Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Pomino DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello Pomino - Frescobaldi |
| Origine | Localité Pomino - Rufina (Florence) |
| Récolte | À la main dans des caisses de 15 kg pendant les heures les plus fraîches de la journée. |
| Vinification | Une fois dans la cave, les raisins ont été soumis à un pressurage lent et doux qui a permis d'extraire le moût du cœur de la baie. Une fois la cuvée obtenue, on a effectué une clarification à froid de 12 heures, ce qui a permis la clarification décisive pour créer l'harmonie qualitative typique de Leonia. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température constante et contrôlée ; une partie a été fermentée en bois. |
| Vieillissement | Au mois de mars suivant la récolte, les différentes cuvées de Chardonnay et de Pinot Noir ont été assemblées, puis triées (ajout de liqueur de tirage) et ensuite a eu lieu une refermentation en bouteille avec un vieillissement ultérieur sur levures pendant au moins 32 mois. Ce processus s'est terminé par un remuage et un dégorgement suivis d'un autre vieillissement en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |