Chianti Classico Riserva 2021

Description

Le Chianti est un vin rouge tranquille, particulièrement réputé dans la région de Sienne en Toscane. Initialement produit à partir de raisins rouges purs et consommé dans la traditionnelle fiole, il fit son apparition en Italie en 1716 et resta longtemps cantonné à la Toscane centrale, avant de se répandre dans toute l'Italie à partir du XIXe siècle. Les cépages les plus prisés sont généralement le Chianti Riserva, le Chianti Superiore et le Gran Selezione. Particulièrement apprécié des touristes du monde entier, le Chianti est renommé tant pour son vin que pour les douces pentes de ses collines, qui offrent une combinaison idéale de chaleur et d'exposition : le sol dur, parsemé d'argile retenant l'eau nécessaire à la vigne, assure une bonne nutrition et une chair abondante. Le cépage Sangiovese a la capacité d'absorber les caractéristiques de son terroir. Le climat doux et ensoleillé de cette partie de la Toscane confère au vin des arômes et des saveurs particulièrement riches, notamment sur les sols friables, et plus souples sur les sols limoneux. Le Chianti Classico subit une macération d'environ 20 jours en cuves inox, puis est élevé de 12 à 18 mois en fûts de chêne de Slavonie, avant de passer un quart de mois en bouteilles de verre. Le Castello Monsanto Chianti Classico Riserva provient du domaine éponyme Castello Monsanto, producteur de vins tels que le Chianti Classico, le Chianti Riserva et le Rosato. Il est composé à 90 % de Sangiovese et à 10 % de Canaiolo Nero et Colorino. Son goût est puissant, léger et vif : un vin qui exprime parfaitement l'alliance entre la robustesse du terroir et la générosité des coteaux où poussent ses vignes.

Détails

Parfum

Une cascade de notes de fruits de ronces et de traces d'épices douces enveloppant des arômes de cerise et de violette.

Couleur

Rouge rubis strié de grenat.

Goût

Bouche de proportion dorée, avec des tanins dissous et une longue finale sur des notes d'épices.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Castello di Monsanto

De ce vignoble

• Année de création: 1962
• Oenologue: Andrea Giovannini
• Bouteilles produites: 420.000
• Hectares: 72

Fabrizio et Laura Bianchi sont aujourd'hui le cœur battant du Castello di Monsanto. Ils sont l'avenir qui porte les grandes intuitions d'il y a 60 ans. Un chemin fait d'inspirations et de choix qui n'ont pas toujours été faciles, mais de routes moins fréquentées et donc, bien qu'incertaines, plus surprenantes. La Toscane viticole n'était pas encore prête pour une révolution ; l'audace, la détermination et la clairvoyance ont été la clé pour faire avancer des idées qui pouvaient sembler inexplicables à l'époque, mais qui ont ensuite fait une grande partie de l'histoire du Chianti Classico. Aujourd'hui, Laura, la fille de Fabrizio, poursuit avec fierté et ténacité ce que son père, grâce à son grand-père Aldo, a commencé, en le transformant en une solide tradition. Car c'est d'ici que vient l'avenir : de ce qui a été construit hier pour un avenir meilleur. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Colorino
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Castello di Monsanto
Origine	Barberino Val d'Elsa (FI)
Système de culture	Guyot et cordon éperonné.
Vinification	En cuves tronconiques en acier thermorégulées avec système d'égouttage (Délestage) et remontage pendant environ 18-20 jours.
Vieillissement	En partie en fûts de chêne français de 500 litres et en partie en barriques de 225 litres, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites