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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane IGT Toscana

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Castello di Fonterutoli Philip 2020

Rouge tranquille

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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane IGT Toscana
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Disponibilité immédiate
Dénomination Toscana IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Vieillissement 18 mois en fûts de chêne français et américain de 225 litres (30% neufs).
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Description

Ce vin est dédié à l'illustre ancêtre Philip (Philip) Mazzei (1730-1816), penseur libéral, patriote américain et pionnier, avec Thomas Jefferson, de la viticulture en Virginie. Produit à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon sélectionné sur nos domaines, Philip est typiquement toscan.

Récompenses

  • 2020

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    92

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2020

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    93

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Gamme olfactive raffinée de groseille et myrtille, sucre vanillé, légume noble, rose, cacao et brise fraîche mentholée.

Colore

Couleur

Rubis foncé.

Gusto

Goût

La gorgée, ample dans son ensemble, est marquée par des tanins délicats et une finale intensément épicée.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Gibier, fromage bleu, plats épicés.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Aliments épicés

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Gionata Pulignani
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 100
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Nom Castello di Fonterutoli Philip 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Toscana IGT
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origine Castellina in Chianti (Sienne)
Climat Altitude : 50 - 310 m. a.s.l. Exposition : sud-sud-ouest.
Composition du sol Fonterutoli : prédominance d'Alberese - Belguardo : prédominance d'Arenaria.
Système de culture Cordon éperonné.
Plantes par hectare 6600
Récolte Fabriqué à la main à partir du 15 septembre (Belguardo), 23 septembre (Fonterutoli).
Température de fermentation 25-27 °C
Vieillissement 18 mois en fûts de chêne français et américain de 225 litres (30% neufs).
Acidité totale 5.94 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites