Castello della Sala (Antinori)
Muffato della Sala 0.5L 2023
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Le vin résultant, encore doux, a été transféré dans des fûts en chêne français (Alliers et Tronçais) où il a mûri pendant environ 6 mois avant de continuer à vieillir en acier pendant 2 ans supplémentaires. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Muffato della Sala 0.5L 2023 |
| Couleur | Jaune doré brillant et intense. |
| Parfum | Le nez est profond et complexe, avec notes d'agrumes associées à de délicates notes de pêche, d'abricot sec et de safran. |
| Goût | La bouche est envoûtante, douce mais pas trop, légèrement iodée, avec une très longue persistance. Il est équilibré malgré sa jeunesse ; un vin destiné à évoluer dans le temps, augmentant sa complexité aromatique. |
| Histoire | Le Muffato della Sala est élaboré à partir de raisins botrytisés récoltés fin octobre - début novembre, afin de permettre aux brumes matinales de favoriser le développement du Botrytis Cinerea ou "pourriture noble" sur les raisins. Cette moisissure réduit la teneur en eau des raisins et concentre les sucres et les arômes, en conférant ainsi au Muffato della Sala une saveur harmonieuse et inimitable. Le premier millésime date de 1987 et était composé de variétés telles que le Sauvignon Blanc (50%), le Grechetto (30%) et le Drupeggio (20%). Ensuite, la composition a varié jusqu'à arriver à la composition actuelle. |
| Région | Ombrie |
| Pays | Italie |
Récompenses
-
2023
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Fromages
Gâteaux
Fromage à pâte persillée
Producteur
Castello della Sala (Antinori)
De ce vignoble
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 866.586
- Hectares: 229
Le Castello della Sala est situé en Ombrie, non loin de la frontière avec la Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville historique d'Orvieto. Les terres du château, un imposant manoir datant du Moyen Âge, s'étendent sur 600 hectares, dont 229 hectares sont plantés de vignes, à mi-chemin entre la rivière Paglia et le sommet du Monte Nibbio. Les 229 hectares de vignobles, cultivés avec des variétés traditionnelles telles que le Procanico et le Grechetto, mais aussi avec le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Sèmillon, le Pinot Bianco, le Viognier et un petit quota de Traminer et de Riesling, sont situés à une altitude comprise entre 220 et 470 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs, à une exception près : le pinot noir trouve dans ce terroir les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. La zone se caractérise par des sols plutôt argileux, calcaires, riches en coquillages fossiles, des vignobles bien exposés au soleil levant et d'excellentes amplitudes thermiques. Lire la suite
Le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs, à une exception près : le pinot noir trouve dans ce terroir les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. La zone se caractérise par des sols plutôt argileux, calcaires, riches en coquillages fossiles, des vignobles bien exposés au soleil levant et d'excellentes amplitudes thermiques. Lire la suite
| Nom | Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc botrytisés moelleux |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Castello della Sala (Antinori) |
| Histoire | Le Muffato della Sala est élaboré à partir de raisins botrytisés récoltés fin octobre - début novembre, afin de permettre aux brumes matinales de favoriser le développement du Botrytis Cinerea ou "pourriture noble" sur les raisins. Cette moisissure réduit la teneur en eau des raisins et concentre les sucres et les arômes, en conférant ainsi au Muffato della Sala une saveur harmonieuse et inimitable. Le premier millésime date de 1987 et était composé de variétés telles que le Sauvignon Blanc (50%), le Grechetto (30%) et le Drupeggio (20%). Ensuite, la composition a varié jusqu'à arriver à la composition actuelle. |
| Origine | Les raisins proviennent des vignobles du Castello della Sala (Ombrie) |
| Climat | Altitude : 200-450 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Sols argileux, riches en fossiles marins. |
| Récolte | Les raisins ont été récoltés à la main, en revenant plusieurs fois dans le même vignoble en fonction de l'état des raisins. |
| Température de fermentation | Environ 17 °C |
| Fermentation | 18 jours. |
| Vinification | Après le transfert à la cave, les raisins ont été triés à nouveau sur un tapis de tri. Cette opération a été suivie d'un léger foulage sans égrappage. Après le pressurage, le moût a fermenté pendant 18 jours à une température d'environ 17 °C. |
| Vieillissement | Le vin résultant, encore doux, a été transféré dans des fûts en chêne français (Alliers et Tronçais) où il a mûri pendant environ 6 mois avant de continuer à vieillir en acier pendant 2 ans supplémentaires. |
| Allergènes | Contient des sulfites |