Castello della Sala (Antinori)
Cervaro della Sala 0.375L 2023
| Dénomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 92% Chardonnay, 8% Grechetto |
| Vieillissement | En général, après cinq mois, le Chardonnay est prêt à être transféré en acier pour s'unir au Grechetto, qui, lui, est vinifié séparément et en l'« absence » de bois. Le Cervaro della Sala mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille dans les caves historiques du Castello della Sala avant d'être commercialisé. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Cervaro della Sala 0.375L 2023 |
| Couleur | Jaune pâle aux reflets verdâtres encore évidents. |
| Parfum | Le nez est intense et complexe, aux notes d'agrumes, d'ananas et de fleurs d'acacia bien en harmonie avec des touches de vanille et de silex. |
| Goût | La bouche est pleine, fine et bien structurée ; l'agréable saveur est bien équilibrée par les sensations sucrées typiques du beurre de noisette. |
| Histoire | Le nom de Cervaro dérive de la famille noble qui possédait le Castello della Sala au XIVème siècle : les Monaldeschi della Cervara. Des raisins Chardonnay mélangés à une petite portion de Grechetto pour un vin conçu pour vieillir dans le temps et représenter l'élégance et la complexité d'un lieu unique. Le Cervaro della Sala a été l'un des premiers vins italiens à subir une fermentation malolactique et un vieillissement en barrique avec le premier millésime en 1985. |
| Région | Ombrie |
| Pays | Italie |
Récompenses
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2023
97/100
James Suckling is an influential American wine critic and journalist who worked at Wine Spectator for 30 years. He left the magazine in 2010 to start his own website and guidebook (JamesSuckling.com). He specialises in Italian and Bordeaux wines.
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2023
97/100
The prestigious international wine guide from the renowned Robert Parker, the world's most experienced and trusted wine taster.
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2023
95/100
Vinous is the online guide from Antonio Galloni, one of the world's leading wine connoisseurs.
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2023
93/100
Wine spectator is the most influential wine guide on the internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 866.586
- Hectares: 229
Le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs, à une exception près : le pinot noir trouve dans ce terroir les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. La zone se caractérise par des sols plutôt argileux, calcaires, riches en coquillages fossiles, des vignobles bien exposés au soleil levant et d'excellentes amplitudes thermiques. Lire la suite
| Nom | Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 92% Chardonnay, 8% Grechetto |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Castello della Sala (Antinori) |
| Histoire | Le nom de Cervaro dérive de la famille noble qui possédait le Castello della Sala au XIVème siècle : les Monaldeschi della Cervara. Des raisins Chardonnay mélangés à une petite portion de Grechetto pour un vin conçu pour vieillir dans le temps et représenter l'élégance et la complexité d'un lieu unique. Le Cervaro della Sala a été l'un des premiers vins italiens à subir une fermentation malolactique et un vieillissement en barrique avec le premier millésime en 1985. |
| Origine | Localité Sala - Ficulle (Terni) |
| Récolte | Les raisins sont récoltés aux toutes premières heures du matin afin que les fruits arrivent à la cave intacts et non stressés par les températures plus élevées de la journée. |
| Vinification | Les moûts, issus de la macération pelliculaire des raisins à 10 °C pendant environ quatre heures, sont transférés par gravité dans des cuves de décantation où ils se clarifient avant d'être transférés dans des barriques. C'est ici qu'a lieu la fermentation alcoolique suivie de la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | En général, après cinq mois, le Chardonnay est prêt à être transféré en acier pour s'unir au Grechetto, qui, lui, est vinifié séparément et en l'« absence » de bois. Le Cervaro della Sala mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille dans les caves historiques du Castello della Sala avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |