Castello Bonomi
Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2016
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevé sur les lies pendant environ 72 mois. |
Description
Le CruPerdu Grande Annata 2016 est l'un des meilleurs millésimes de Franciacorta en termes de qualité. Les quantités de production limitées nous ont permis de nous concentrer sur la création d'un Franciacorta avec une grande perspective. Le CruPerdu Grande Annata est élaboré à partir de chardonnay (70 %) et de pinot noir (30 %) du même millésime. Ce n'est que dans les meilleurs millésimes que les raisins de ces deux variétés atteignent une structure acide et une saveur particulières, caractéristiques que l'on retrouve également dans le vin, ce qui lui confère une plus grande complexité et une plus grande longévité. Lorsque ces particularités sont confirmées après au moins 48 mois sur les lies, un nombre limité de bouteilles sont sélectionnées et laissées au repos pendant une année supplémentaire avant d'être vendues.
Récompenses
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2016
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luigi Bersini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 32
Le premier vin y est né au 13e siècle, soit quatre cents ans plus tôt qu'en Champagne. Terre d'abbayes et de prieurés, cette zone morainique bordée par le Monte Orfano, le Monte Alto et les collines du lac d'Iseo a connu son premier grand développement dans la production de vin dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque l'historien Gabriele Rosa a pu la décrire comme une terre d'"excellents vins noirs et blancs". Sur les pentes du Monte Orfano, un joyau dans un merveilleux écrin, se dresse le précieux Castello Bonomi, le seul château de Franciacorta. Le domaine Castello Bonomi tire son nom du bâtiment original de style Art nouveau conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Antonio Tagliaferri.
Les cépages de Franciacorta sont : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au Castello Bonomi, nous avons choisi de travailler uniquement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, et pour certains vins de Franciacorta, nous utilisons même du 100% Pinot Noir, avec une énorme satisfaction.
La récupération des caves historiques, associée à la construction de nouveaux espaces enterrés, a permis au Castello Bonomi de disposer de caves d'une superficie totale de plus de 1500 mètres carrés.
La production annuelle de l'entreprise est d'environ 150 000 bouteilles : 100 000 de Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millésimé, Cuvée Lucrezia et Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato ; le reste est réparti entre les vins Curtefranca : Solicano, Conte Foscari et Cordelio. Lire la suite
| Nom | Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Castello Bonomi |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 q/Ha |
| Récolte | 10 -25 août, avec une sélection méticuleuse des grappes. |
| Vinification | Les rendements au pressoir n'ont pas dépassé 55%, garantissant ainsi une extraction de qualité. Une partie du Chardonnay a fermenté et mûri en barriques, tandis que le Pinot Noir a fermenté et mûri en acier. Le bâtonnage a été long et fréquent, tant en cuve qu'en barrique. L'acidité et le pH sont excellents. |
| Vieillissement | Élevé sur les lies pendant environ 72 mois. |
| Acidité totale | 8.6 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Allergènes | Contient des sulfites |