Etna Bianco Villa dei Baroni 2024

Quel type de vin est-ce

Etna Bianco Villa dei Baroni, produit par Carranco, est un vin blanc tranquille qui représente une expression authentique du Carricante. À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille lumineuse et de subtils reflets verdâtres. Le profil olfactif est riche en arômes de pomme verte, de pamplemousse et de pêche blanche mûre, qui se mêlent à des notes d'herbes aromatiques et de fleurs blanches comme l'aubépine. En bouche, il est enveloppant, soutenu par une acidité vive et une minéralité marquée, typiques de l’Etna Bianco. Sa sapidité vibrante le rend parfait pour accompagner des plats à base de poisson, de volaille, une cuisine végétarienne et différents types de fromages.

D'où vient-il

Ce vin est né en Sicile, dans la Contrada Carranco à Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’Etna. Les vignes sont cultivées à environ cinq cents mètres d’altitude sur des sols volcaniques sableux, riches en minéraux. La configuration géologique particulière du terrain, naturellement résistante au phylloxéra, confère une grande énergie aux vignes historiques, âgées de cinquante à soixante ans. La conduite agricole repose sur des pratiques durables, dans le but de préserver l’écosystème local et d’offrir une interprétation fidèle et puissante du terroir sicilien.

Comment est-il produit

La production commence par la vendange de fin septembre, moment où les grappes atteignent leur maturité optimale. En cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier et en ciment à température contrôlée afin de préserver la pureté aromatique et l’intégrité du fruit. Le vin subit ensuite une période d’élevage en cuve ciment d’une durée de six à sept mois au contact des lies fines. Ce processus apporte structure et ampleur à la dégustation, tout en maintenant intacte la pureté du cépage. Le résultat est un vin élégant et droit, doté de la tension nécessaire pour supporter un long vieillissement en bouteille.