Caparzo Brunello di Montalcino vigna La Casa 2019

Description

Le Caparzo Brunello di Montalcino DOCG Vigna la Casa peut être considéré comme un véritable joyau œnologique, et pas seulement de Montalcino. L'origine du nom LA CASA dérive du fait qu'il s'agissait autrefois d'une des fermes où vivaient des paysans employés par les propriétaires du Palais Montosoli, situé à quelques centaines de mètres de là. Le premier millésime de Brunello di Montalcino Vigna La Casa a été produit en 1977. À l'époque, on connaissait peu le terroir et on ne prêtait guère attention au concept de zonage, introduit à Montalcino au cours des dernières années seulement. Caparzo a de nouveau fait œuvre de pionnier en produisant l'un des premiers Brunello di Montalcino "Single Vineyard" dans l'un des vignobles les plus privilégiés de la commune. Avec le Brunello di Montalcino La Casa, Caparzo a également marqué une autre étape : celle d'être l'une des premières caves à introduire la barrique à Montalcino, réussissant à créer un vin à l'âme douce et élégante. Le Brunello di Montalcino Vigna La Casa est le fruit d'un terroir unique et exprime toute la passion et la longue expérience de Caparzo dans la production de vins d'excellence.

Détails

Parfum

Bouquet pénétrant, très large et varié, avec des notes de baies, d'épices et de vanille.

Couleur

Rouge rubis, tirant sur le grenat avec le vieillissement.

Goût

Sec, chaleureux, bien équilibré dans son austérité, large et persistant.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Caparzo

De ce vignoble

• Année de création: 1970
• Oenologue: Massimo Bracalente
• Bouteilles produites: 900.000
• Hectares: 200

Des systèmes de sélection innovants et, en particulier, diverses sélections clonales sont encore expérimentés sur les terres du domaine, qui couvrent une superficie d'environ 200 hectares, dont 90 sont cultivés en vignobles, 4 en oliveraies, 87 en bois et 19 actuellement en terres arables et en resedi. Caparzo exerce une activité qui vise à obtenir des produits de qualité supérieure, grâce à des techniques de production artisanales et méticuleuses, tout en faisant preuve d'une mentalité moderne en matière de gestion, d'efficacité et de capacité dans les relations d'affaires. Plus de quarante ans se sont écoulés depuis les premiers rangs de vigne et les premières expériences en cave. Au cours de cette période, Caparzo a grandi dans le respect de la tradition du Brunello et des différents terroirs de la région, et a su enrichir ses vins d'un esprit créatif et d'un désir d'innovation, en exprimant la plus grande rigueur en matière de qualité. C'est précisément pour cette raison que les vins Caparzo ont été adoptés par les restaurants les plus célèbres du monde, servis lors de réunions internationales et de dîners d'État officiels. Les vignobles Caparzo occupent environ 90 hectares dans la commune de Montalcino. Sur la commune de Caparzo, dans une zone de collines, à une altitude de 220 mètres, exposée du sud au sud-est, sont cultivés environ 9 hectares de Brunello, 3 hectares de Chardonnay, Sauvignon et Traminer, 2,5 hectares de Cabernet Sauvignon, 3 hectares de Rosso di Montalcino, 1 hectare de Sangiovese Sant'Antimo et 1,5 hectare de Moscadello. Le sol est de formation pliocène, sédimentaire, sablo-argileux. À La Casa, à 275 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientés du sud au sud-est, se trouvent 5 hectares de Brunello. Le sol est une formation schisteuse et argileuse, connue sous le nom de galestro. Dans la zone ouest, appelée La Caduta, à 300 mètres d'altitude, on trouve 7,5 hectares de Brunello sur un sol de matrice schisteuse sableuse, meuble et riche en squelettes. Du sud au sud-est de Montalcino, on trouve le vignoble Il Cassero, à une altitude de 270 mètres, où l'on trouve environ 6 hectares de Brunello, 4 de Sangiovese, 1 de Syrah, 1 de Colorino et 3 hectares de Rosso di Montalcino, sur un sol de formation pliocène à matrice sablo-caillouteuse ou schisteuse-argileuse. Enfin, au sud-est de Montalcino, dans le vignoble de San Piero-Caselle, à une altitude de 250 mètres, sont cultivés 2,5 hectares de Brunello, 15 de Sangiovese, 2,5 de Merlot, 2 de Cabernet Sauvignon, 2,5 de Syrah, 1,5 de Petit Verdot et 2 hectares de Colorino. En règle générale, la période des vendanges commence au début du mois de septembre pour les raisins blancs, tandis que les raisins rouges sont cueillis au cours de la troisième semaine de septembre. Les raisins Cabernet Sauvignon et Sangiovese Grosso, destinés à la production du Ca' del Pazzo, sont récoltés séparément. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique que les deux vins sont assemblés. Les raisins destinés à la production du Grance sont pressés doucement et la fermentation du moût a lieu dans de petits fûts de chêne de 350 litres. Après la fermentation, le vin reste dans les mêmes fûts pendant douze mois. Les raisins rouges sont égrappés et le moût et le marc commencent à fermenter à température contrôlée pendant environ huit jours, avec des remontages et des pigeages. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Caparzo Brunello di Montalcino vigna La Casa 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Caparzo
Origine	Montalcino (SI)
Climat	Altitude : 275 m. a.s.l.
Composition du sol	Le sol est de formation schisteuse et argileuse, connu sous le nom de marne, et présente un bon drainage.
Récolte	Manuel
Température de fermentation	28-30 °C
Fermentation	7 jours.
Vinification	Fermentation alcoolique : elle dure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 °C et est suivie d'un délestage et d'un remontage. Les peaux étant particulièrement précieuses, la période de contact avec elles est prolongée de 10 à 15 jours. Fermentation malolactique : spontanée, à une température contrôlée comprise entre 20 et 24 °C, et immédiatement après le soutirage.
Vieillissement	En bois : minimum 2 ans. En bouteille : minimum 4 mois.
Allergènes	Contient des sulfites