Caparzo
Caparzo Brunello di Montalcino 2019
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Minimum 2 ans en bois, 4 mois en bouteille. |
Récompenses
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2019
92/100
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2019
94/100
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2019
93/100
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2019
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1970
- Oenologue: Massimo Bracalente
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 200
| Nom | Caparzo Brunello di Montalcino 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Caparzo |
| Histoire | Le premier millésime du Brunello di Montalcino Caparzo date de 1970, une année où la situation de la dénomination était totalement différente de ce qu'elle est aujourd'hui. En effet, à cette époque, il n'y avait que 13 caves à Montalcino, ce qui place Caparzo parmi les entreprises historiques de la production de Brunello. La particularité du Brunello di Montalcino de Caparzo est certainement l'origine du Sangiovese. En effet, l'entreprise est l'une des rares caves de Montalcino à pouvoir se vanter de posséder des vignobles dans différentes zones géographiques du territoire de production. Ce qui pourrait sembler être un simple détail s'avère en fait être un atout important, car grâce aux différentes positions des vignobles de Caparzo, il est possible de tirer le meilleur parti des différents microclimats et terroirs présents à Montalcino. |
| Origine | Montalcino (SI) |
| Climat | Localité "Caparzo" : altitude 220 mètres, zone nord : 8 hectares ; Localité "La Caduta" : altitude 300 mètres, zone sud-ouest : 7 hectares ; Localité "Il Cassero" : altitude 270 mètres, zone sud : 6 hectares ; Localité San Piero - Caselle : altitude 250 mètres, zone est : 2 hectares. |
| Composition du sol | Localité "Caparzo" : formation sédimentaire sableuse-argileuse du Pliocène ; Localité "La Caduta" : formation schisteuse arénacée, meuble et riche en squelette ; Localité "Il Cassero" : formation du Pliocène à matrice sablo-caillouteuse ou schistoclastique-argileuse ; Localité "San Piero-Caselle" : sableuse-argileuse. |
| Récolte | Manuel |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Vinification | Pendant les deux premiers jours de la période de fermentation, une attention particulière est accordée aux pépins de raisin, qui sont éliminés s'ils ne sont pas suffisamment mûrs. Ceci est possible grâce à nos cuves de fermentation technologiquement avancées. La fermentation alcoolique dure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, suivie d'un délestage et d'un remontage. Les peaux étant particulièrement précieuses, la période de contact avec elles est prolongée de 10 à 15 jours. Fermentation malolactique : spontanée, à une température contrôlée comprise entre 20 et 24 °C, et immédiatement après le soutirage. |
| Vieillissement | Minimum 2 ans en bois, 4 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |