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Cantina Sociale Trento Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC

Cantina Sociale Trento

Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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Cantina Sociale Trento Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC
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Dénomination Trento DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement Les masses sont ensuite dégustées et celles que nous avons sélectionnées, dignes de devenir Zell, sont préparées pour la seconde fermentation en bouteille. La prise de mousse se fait lentement. Le Zell reste sur les lies pendant 28 mois avant d'être dégorgé et mis à disposition pour le conditionnement.
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Description

Vin mousseux élaboré selon la méthode classique de réfermentation en bouteille.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Perlage

Perlage

Perlage dense, fin et persistant.

Profumo

Parfum

Au nez, il est élégant, fruité et parfumé avec une légère note de levure.

Colore

Couleur

Jaune paille intense.

Gusto

Goût

En bouche, il allie fraîcheur, minéralité et structure.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

La netteté du palais et la persistance de la dégustation en font un vin adapté à de nombreuses occasions, qu'elles soient formelles ou festives.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Cantina Sociale Trento
De ce vignoble
  • Année de création: 1956
  • Oenologue: Giorgia Brugnara
  • Bouteilles produites: 750.000
  • Hectares: 100
C'est en 1956 que 11 agriculteurs du Trentin s'associent pour créer la Cantina Sociale de leur ville. L'acte notarié, enregistré le 17 octobre, stipule que "la société a pour objet l'amélioration morale et économique de ses membres en favorisant, par des initiatives appropriées, l'augmentation de leur production de vin et en assurant la transformation et la vente en commun du produit". Aujourd'hui comme hier, l'intuition est claire : l'union fait la force. Se regrouper dans une structure coopérative telle qu'une cave coopérative aurait permis aux plus petits producteurs d'affronter le marché et d'en tirer profit. C'est ce qu'est, selon nous, une cave coopérative : un lieu de défense et de promotion du territoire et de ses produits grâce à l'union des forces de ceux qui y vivent et y travaillent chaque jour. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Cantina Sociale Trento

Nom Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Trento DOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Cantina Sociale Trento
Origine Trento (TN)
Climat Altitude : 500 m. a.s.l. Exposition : Sud.
Composition du sol Peu profonde, très drainante, riche en squelette constitué de paillettes marno-calcaires.
Système de culture Pergola simple de Trentine
Plantes par hectare 4000
Rendement par hectare 120 hl
Récolte Fin août. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont cueillis un peu avant leur pleine maturité afin de préserver leur acidité et leur fraîcheur.
Vinification Ils sont immédiatement vinifiés en blanc, après une brève macération sur les peaux à basse température. Cette étape est suivie d'un pressurage doux et d'un débourbage pour clarifier le moût. Nos levures sélectionnées sont ensuite ajoutées et la première fermentation a lieu en acier inoxydable à une température de 15 7 °C jusqu'au printemps.
Vieillissement Les masses sont ensuite dégustées et celles que nous avons sélectionnées, dignes de devenir Zell, sont préparées pour la seconde fermentation en bouteille. La prise de mousse se fait lentement. Le Zell reste sur les lies pendant 28 mois avant d'être dégorgé et mis à disposition pour le conditionnement.
Acidité totale 6.8 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites