Cantina Sociale Trento
Zell Spumante Brut Nature
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Les masses sont ensuite dégustées et celles que nous avons sélectionnées, dignes de devenir Zell, sont préparées pour la seconde fermentation en bouteille. La prise de mousse se fait lentement. Le Zell reste sur les lies pendant 28 mois avant d'être dégorgé et mis à disposition pour le conditionnement. |
| Nom du Produit | Zell Spumante Brut Nature |
| Couleur | Jaune paille intense. |
| Parfum | Au nez, il est élégant, fruité et parfumé avec une légère note de levure. |
| Goût | En bouche, il allie fraîcheur, minéralité et structure. |
| Accords | La netteté du palais et la persistance de la dégustation en font un vin adapté à de nombreuses occasions, qu'elles soient formelles ou festives. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Vin mousseux brut nature produit par Cantina Sociale Trento, une excellence du Trentin-Haut-Adige. 100% Chardonnay. Bouteille de 0,75 L. Élaboré selon une méthode traditionnelle, ce vin est né de la passion de petits producteurs qui unissent leurs forces pour promouvoir la région depuis 1956. Les raisins, vendangés à la main, sont cueillis légèrement avant pleine maturité afin de préserver leur acidité et leur fraîcheur. Élevé sur lies pendant 28 mois. Le nez est élégant, fruité et parfumé, avec une légère note de levure. Robe jaune paille intense. La bouche allie fraîcheur, minéralité et structure.
Récompenses
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4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1956
- Oenologue: Giorgia Brugnara
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 100
| Nom | Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Sociale Trento |
| Origine | Trento (TN) |
| Climat | Altitude : 500 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Peu profonde, très drainante, riche en squelette constitué de paillettes marno-calcaires. |
| Système de culture | Pergola simple de Trentine |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 120 hl |
| Récolte | Fin août. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont cueillis un peu avant leur pleine maturité afin de préserver leur acidité et leur fraîcheur. |
| Vinification | Ils sont immédiatement vinifiés en blanc, après une brève macération sur les peaux à basse température. Cette étape est suivie d'un pressurage doux et d'un débourbage pour clarifier le moût. Nos levures sélectionnées sont ensuite ajoutées et la première fermentation a lieu en acier inoxydable à une température de 15 7 °C jusqu'au printemps. |
| Vieillissement | Les masses sont ensuite dégustées et celles que nous avons sélectionnées, dignes de devenir Zell, sont préparées pour la seconde fermentation en bouteille. La prise de mousse se fait lentement. Le Zell reste sur les lies pendant 28 mois avant d'être dégorgé et mis à disposition pour le conditionnement. |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |