Negrar - Domini Veneti
Garganega Ulisse 2025
| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox. Stabilisation: protéique et tartrique. |
- Cépage et style: Vin blanc tranquille du Veneto IGT, 100% Garganega, vendange 2025
- Vinification en cuve inox: Pressurage délicat et fermentation sans les peaux à 14–16 °C
- Arômes: Notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche avec des accents exotiques
- En bouche: Goût sec et frais, légère minéralité, finale de persistance moyenne avec une pointe d'amande amère
- Service et accords: Température de service 10–12 °C, idéal avec des entrées de la mer, du poisson et des légumes grillés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Garganega Ulisse de la Cantina di Negrar est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique de Vénétie. Élaboré exclusivement à partir de raisins Garganega et vinifié en cuve inox, il se révèle en bouche sec, de corps moyen et agréablement élégant. Le profil sensoriel s’ouvre sur des arômes nets de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés de délicates nuances de fruits à chair blanche. La dégustation est soutenue par une acidité modérée qui en exalte la fraîcheur globale, menant vers une finale harmonieuse enrichie d’une agréable note d’amande amère.
D’où provient-il
Cette expression viticole naît dans la région du Soave, à courte distance de Vérone et du lac de Garde. Les vignobles s’étendent sur une bande de collines préalpines, cultivés selon le système de la double pergola sur des sols habilement enherbés. Le terrain est varié, allant du calcaire à l’argile, avec des sols d’origine volcanique qui confèrent une forte empreinte minérale et une légère salinité. Le climat tempéré, constamment caressé par les brises du lac, assure une maturation régulière, donnant à ce blanc une fraîcheur vibrante.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle minutieuse, visant à sélectionner les meilleures grappes. À la cave, on procède à l’égrappage, au foulage et au pressurage doux. Pour préserver intact le profil fruité et la pureté variétale, la fermentation du moût se fait sans contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable, à température strictement contrôlée. La conservation se poursuit dans le même matériau, permettant aux arômes délicats de se stabiliser, garantissant une expérience gustative joyeusement harmonieuse.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1933 par sept gentilshommes véronais, la Cantina di Negrar est une coopérative d’excellence solidement ancrée parmi les collines du Soave, à l’est du lac de Garde. Devenue une référence incontournable pour la technique de l’appassimento, la cave allie la profonde tradition œnologique locale à une vision contemporaine et rigoureuse. Le charme de ce vin se reflète dans sa étiquette artistique évocatrice, illustrant le célèbre retour d’Ulysse raconté dans l’Odyssée: un véritable modèle partagé qui met en valeur l’identité du territoire vénitien.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1933
- Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 700
| Nom | Cantina Di Negrar Garganega Ulisse 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Negrar - Domini Veneti |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1933 par sept gentilshommes véronais, la Cantina di Negrar est une coopérative d’excellence solidement ancrée parmi les collines du Soave, à l’est du lac de Garde. Devenue une référence incontournable pour la technique de l’appassimento, la cave allie la profonde tradition œnologique locale à une vision contemporaine et rigoureuse. Le charme de ce vin se reflète dans sa étiquette artistique évocatrice, illustrant le célèbre retour d’Ulysse raconté dans l’Odyssée: un véritable modèle partagé qui met en valeur l’identité du territoire vénitien. |
| Origine | Zone de piémont près de Vérone |
| Climat | tempéré atténué par les vents du lac de Garde, avec une faible amplitude thermique jour-nuit |
| Composition du sol | Très variée, de calcaire à argileuse. |
| Système de culture | Pergola double |
| Rendement par hectare | 90 hl |
| Récolte | Vendange manuelle fin septembre |
| Température de fermentation | 14 6 °C |
| Technique de production | Foulage avec éraflage des raisins, pressurage doux à membrane; fermentation sans pellicules à température contrôlée (14–16 °C); conservation en acier |
| Vinification | Foulage avec éraflage des raisins, pressurage doux à membrane. Fermentation sans les peaux à température contrôlée de 14 6 °C. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox. Stabilisation: protéique et tartrique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |