Negrar - Domini Veneti
Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Aging | En fûts de chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Maturation en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle. |
Description
C'est le produit le plus connu et le plus représentatif de la philosophie de notre entreprise, pour l'équilibre qu'il exprime entre l'élégance et la structure. Il est obtenu à partir de raisins de la Valpolicella Classica, séchés dans du fruttaio. Il est vieilli dans de grands fûts de chêne pendant un minimum de 18 mois, puis en bouteille pendant 6 à 8 mois.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1933
- Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 700
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
| Name | Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.0% par volume |
| Grape varieties | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Negrar - Domini Veneti |
| Origin | Situé au cœur de la Valpolicella Classica |
| Climate | Altitude : 150-450 m. a.s.l. Exposition : sud-est et sud-ouest. |
| Soil composition | Sol limono-argileux avec des sections calcaires sur des marnes éocènes |
| Cultivation system | Pergoletta Veronese |
| Plants per hectare | 3500 |
| Yield per hectare | 24 hl |
| Harvest | Entre septembre et octobre avec sélection manuelle uniquement |
| Fermentation temperature | 12-23 °C |
| Wine making | Séchage jusqu'en décembre/janvier dans des greniers à fruits. Foulage début février avec égrappage des raisins. Macération lente de 30 jours dont 12 à froid. Pressurage manuel à raison de 3 par jour. Fermentation malolactique complète. |
| Aging | En fûts de chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Maturation en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle. |
| Total acidity | 6.0 gr/L |
| PH | 3.67 |
| Residual sugar | 8.0 gr/L |
| Dry extract | 32.9 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |