Andriano
Andriano Gewurztraminer Passito Juvelo 0.375L 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico Passito |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en barriques pendant 11 mois. |
- Appellation et cépage: Passito dolce DOC Haut-Adige issu de raisins 100 % Gewürztraminer (Traminer aromatique)
- Vinification: Raisins passerillés avec pourriture noble et élevage en barriques pendant 11 mois
- Arômes: Notes de miel, vanille, coing et écorce d'orange confite
- Saveur et équilibre: Douceur pleine, acidité vive et alcool bien intégré (11,5 % vol)
- Format et service: Bouteille de 0,375 l; servir à 6 °C; potentiel de garde de 10 à 20 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Juvelo est un vin passerillé (passito) d'appellation d'origine contrôlée produit par Andriano dans le Haut-Adige, élaboré exclusivement à partir de raisins Gewürztraminer. Ce vin de dessert est issu d'un passerillage méticuleux enrichi par le développement de la pourriture noble, qui en exalte la douceur naturelle et la profondeur aromatique. Dans le verre, il présente une robe lumineuse aux reflets dorés et ambrés, annonçant une bouche pleine et enveloppante où la forte composante sucrée trouve son équilibre dans une vive acidité. Le bouquet, intensément épicé, souligne le caractère d'un vin capable de supporter une longue évolution dans le temps.
D'où vient-il
Les vignobles sont situés dans le territoire montagneux du Haut-Adige, dans la commune d'Appiano, à une altitude d'environ 530 mètres. Cet environnement favorise une maturation lente, fondamentale pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit. Les sols pierreux et calcaires, caractérisés par la présence de graviers et de roche dolomitique blanche, confèrent au profil gustatif de la concentration et une agréable tension minérale. La cave Andriano valorise ces pentes à travers les vendanges tardives, une technique visant à maximiser la complexité aromatique du cépage et à garantir un passerillage optimal.
Comment est-il produit
L'élaboration commence en décembre avec des raisins passerillés grâce à la pourriture noble, essentielle pour concentrer les sucres et les substances extractives. Le processus prévoit une macération de trois heures suivie d'un pressurage doux. La fermentation et l'élevage qui s'ensuit se déroulent en fûts pendant une période de onze mois. Le résultat est un vin passerillé de grande envergure, équilibré par une fraîcheur marquée. Au nez émergent d'intenses notes de miel, de vanille, de coing et d'écorce d'orange confite, ce qui le rend idéal pour accompagner des desserts au chocolat, des risottos crémeux ou des viandes tendres.
Histoire et curiosités
Le vin passerillé Juvelo est né de la passion et de l'histoire de la cave Andriano, qui cultive la vigne avec dévouement depuis 1893. Parmi les particularités les plus intéressantes de ce vin figure la récolte des raisins, qui a lieu au mois de décembre afin de permettre le développement de la pourriture noble. Cette pratique, associée à une culture à 530 mètres d'altitude sur des sols riches en roche dolomitique, garantit au vin un potentiel d'évolution extraordinaire, estimé entre 10 et 20 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Rudi Kofler
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
La rigueur de l'amélioration constante de la qualité et la capacité d'interpréter au mieux chaque terroir - deux facteurs qui ont déjà fait le succès de la Terlan Winery - ont donné un élan supplémentaire à la croissance de la Cantina di Andriano, qui regarde aujourd'hui l'avenir avec plus d'élan, fière de son identité et de sa qualité. Ces deux éléments découlent d'un terroir typiquement calcaire, d'un microclimat complètement différent de celui de Terlan et de vignes en parfaite harmonie avec ces paramètres. Pour toutes ces raisons, aujourd'hui, chaque verre de nos vins peut raconter l'histoire des particularités inimitables des vignobles andriens avec ses saveurs et ses arômes. Lire la suite
| Nom | Cantina Andriano Gewurztraminer Passito Juvelo 0.375L 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc botrytisés sucré aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Andriano |
| Histoire | et curiositésLe vin passerillé Juvelo est né de la passion et de l'histoire de la cave Andriano, qui cultive la vigne avec dévouement depuis 1893. Parmi les particularités les plus intéressantes de ce vin figure la récolte des raisins, qui a lieu au mois de décembre afin de permettre le développement de la pourriture noble. Cette pratique, associée à une culture à 530 mètres d'altitude sur des sols riches en roche dolomitique, garantit au vin un potentiel d'évolution extraordinaire, estimé entre 10 et 20 ans. |
| Origine | Haut-Adige (Tyrol du Sud), Italie |
| Composition du sol | Sols calcaires et graveleux mêlés à de la pierre blanche dolomitique. |
| Rendement par hectare | 18,5 hl/ha |
| Récolte | Décembre |
| Fermentation | 11 mois |
| Technique de production | Raisins passerillés avec pourriture noble; macération pendant 3 heures, pressurage délicat; fermentation et élevage en barriques pendant 11 mois |
| Vinification | Macération pendant 3 heures, puis pressurage délicat; fermentation et élevage en barriques pendant 11 mois. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en barriques pendant 11 mois. |
| Acidité totale | 7.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 210.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |