Cantina 837
Piwi Prinzipi 2024
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Solaris |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant plusieurs mois. |
- Origine et millésime: Vin blanc pétillant du Frioul-Vénétie Julienne, vendange 2024, bouteille de 0,75 l
- Cépage et alcool: Issu de Solaris en pureté, 11,5 % vol; perlage fin et persistant
- Parfum aromatique: Notes de fleurs, coing, agrumes, fleurs de châtaignier et levure
- Goût et finale: Savoureux et fruité, équilibré; finale longue avec une note d’amande
- Élaboration et service: Fermenté en cuve inox, élevé sur lies; servir à 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Piwi Prinzipi est un vin blanc pétillant produit en Frioul-Vénétie Julienne par la Cantina 837, issu de la vinification de raisins Solaris. Ce cépage offre au verre une robe jaune paille aux reflets lumineux tirant sur le vert citron, sublimée par une mousse très fine et persistante. Au nez, le bouquet oscille entre des notes de coing, d’agrumes et de fleurs de châtaignier, enrichies de senteurs d’herbe de prairie sur un fond délicatement levuré. En bouche, il révèle une structure saline qui allie fraîcheur et caractère, se terminant par une finale élégante et légèrement amandée.
D’où vient-il
La production prend naissance à Forni di Sotto, où les vignes poussent à huit cent cinquante mètres d’altitude, baignées dans un climat montagnard rigoureux. Les ceps, exposés d’est en ouest, plongent leurs racines dans des sols composés de limon argileux, ce qui confère au vin une structure compacte et une minéralité marquée. Dans ce terroir unique, la viticulture suit des pratiques durables, valorisant la résistance naturelle du cépage pour limiter au maximum les interventions dans les vignes. Le nom choisi fait référence au concept de commencement et au lien profond avec l’environnement naturel.
Comment est-il produit
La récolte des raisins a lieu en septembre, suivie d’une vinification visant à préserver l’intégrité des arômes variétaux. Le moût effectue la fermentation en cuve inox à température contrôlée, garantissant un profil aromatique net. S’ensuit un élevage soigné sur lies, étape qui apporte au vin équilibre et une agréable sensation enveloppante en bouche. Servi frais, ce blanc accompagne avec élégance les recettes végétariennes, s’accordant également parfaitement avec les fromages, les viandes blanches et la petite pâtisserie sèche.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de trois amis pour le terroir frioulan, Piwi Prinzipi incarne un nouveau départ à 850 mètres d'altitude. Ce blanc pétillant met en valeur les raisins Solaris, un cépage héroïque capable de résister au climat montagnard et de permettre une viticulture durable, sans fongicides. La délicate fermentation en cuve inox et l'élevage sur lies préservent ses arômes authentiques, issus d'un sol franco-argileux vivant. Le nom latin évoque justement la notion de « principe », témoignant d'une profonde attention au territoire et d'un respect absolu de la nature.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Cantina 837 Piwi Prinzipi 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc pétillant |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Solaris |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Cantina 837 |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de trois amis pour le terroir frioulan, Piwi Prinzipi incarne un nouveau départ à 850 mètres d'altitude. Ce blanc pétillant met en valeur les raisins Solaris, un cépage héroïque capable de résister au climat montagnard et de permettre une viticulture durable, sans fongicides. La délicate fermentation en cuve inox et l'élevage sur lies préservent ses arômes authentiques, issus d'un sol franco-argileux vivant. Le nom latin évoque justement la notion de « principe », témoignant d'une profonde attention au territoire et d'un respect absolu de la nature. |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Climat | de montagne |
| Composition du sol | Limon argileux à texture franche. |
| Système de culture | Gobelet modifié |
| Récolte | Septembre |
| Technique de production | Fermentation en cuve inox à température contrôlée; élevage sur lies pendant plusieurs mois; cépage PIWI (vigne résistante aux maladies fongiques). |
| Vinification | La fermentation a lieu en cuves en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux; s'ensuit un élevage sur lies pendant quelques mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant plusieurs mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |