Camossi
Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2018
Autres années :
2016| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | sur lies pendant 80 mois; dégorgement effectué le 2 décembre 2025. |
| Autres années | 2016 |
- 100 % Chardonnay: Vin mousseux Riserva Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay
- Méthode Classique Solo Uva: Seconde fermentation en bouteille utilisant uniquement les sucres naturels du raisin
- Vieillissement prolongé: Repos étendu sur lies jusqu'à 92 mois pour une complexité aromatique accrue
- Profil sensoriel: Perlage fin; notes de fruits et de pain grillé, goût sec et persistant
- Accords et origine: Zones d'Erbusco, Paratico, Provaglio d’Iseo; idéal avec les crustacés et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva de Camossi est un vin blanc structuré et élégant, qui exprime avec clarté le caractère du Chardonnay. Appartenant à la prestigieuse appellation Franciacorta, cette Méthode Classique est conçue pour ceux qui recherchent fraîcheur, profondeur et une sécheresse marquée. Au nez, il offre des arômes fruités intenses, accompagnés de notes classiques de croûte de pain. En bouche, il se révèle fin, sec et doté d'une persistance remarquable, qui prépare le palais aux dégustations suivantes. Il est idéal pour accompagner les crustacés, les antipasti raffinés et les fromages affinés.
D'où vient-il?
Ce Franciacorta est originaire de Lombardie, dans les célèbres territoires d'Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo, au cœur de l'appellation. Les vignes de Chardonnay poussent sur un sol sablo-limoneux d'origine morainique, une composition qui favorise une excellente qualité des raisins et confère aux vins linéarité et élégance. Le rendement par hectare est maintenu bas, grâce à l'âge des vignes cultivées en Sylvoz et Guyot, garantissant des grappes concentrées et expressives du microclimat particulier de la Franciacorta.
Comment est-il produit?
La production suit la méthode innovante Solo Uva, utilisant exclusivement les sucres naturels de la grappe sans ajouts externes. Après un pressurage doux de la première fraction de moût de goutte, la vinification se déroule dans des cuves en acier. La seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique est suivie d'un long et minutieux élevage sur lies de quatre-vingts mois. Ce long repos façonne le profil olfactif et apporte au verre une profonde complexité gustative, sublimée par un perlage fin et persistant typique de l'Extra Brut.
Histoire et curiosités
Ce Franciacorta millésime deux mille dix-huit voit le jour sur les territoires d'Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo, où les vieilles vignes limitent naturellement le rendement des grappes. La célèbre cave Camossi emploie la méthode innovante Solo Uva, en utilisant exclusivement les sucres naturels sans aucun ajout. Avec une production annuelle de deux mille bouteilles, cette étiquette représente une authentique rareté pour les connaisseurs. Le processus artisanal commence par le tirage en mars deux mille dix-neuf et s'achève par un long élevage sur lies pour garantir une véritable excellence.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Camossi |
| Histoire | et curiosités Ce Franciacorta millésime deux mille dix-huit voit le jour sur les territoires d'Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo, où les vieilles vignes limitent naturellement le rendement des grappes. La célèbre cave Camossi emploie la méthode innovante Solo Uva, en utilisant exclusivement les sucres naturels sans aucun ajout. Avec une production annuelle de deux mille bouteilles, cette étiquette représente une authentique rareté pour les connaisseurs. Le processus artisanal commence par le tirage en mars deux mille dix-neuf et s'achève par un long élevage sur lies pour garantir une véritable excellence. |
| Origine | Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo (Franciacorta, Lombardie, Italie) |
| Composition du sol | Sablo-limoneux d'origine morainique |
| Système de culture | Sylvoz et Guyot |
| Rendement par hectare | Environ 80 quintaux par hectare avec un rendement limité par les plus vieilles vignes |
| Récolte | Vendange 2018 |
| Fermentation | 92 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode Classique; premier pressurage des raisins; tirage en mars 2019 |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux de la première fraction de moût de goutte, fermentation en cuves inox et prise de mousse en bouteille selon la Méthode Classique (tirage en mars 2019). |
| Vieillissement | sur lies pendant 80 mois; dégorgement effectué le 2 décembre 2025. |
| Année de production | 2000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |