Sauvignon Stern 2024

Description

Vin blanc tranquille du Trentin-Haut-Adige, produit par Kaltern Caldaro. Millésime 2024, bouteille de 0,75 L. Un Sauvignon Blanc né à Caldaro, où ce cépage s'est parfaitement acclimaté. Macération à froid des raisins égrappés pendant 10 à 18 heures, pressurage doux, débourbage naturel du moût, fermentation lente à température contrôlée de 16 °C (dont 20 % en grands fûts). Élevage sur lies fines pendant 5 mois. Au nez, des arômes de fleur de sureau, de cassis et de fruits exotiques. Robe jaune paille aux reflets verdâtres. En bouche, des notes de cassis et une finale longue et fruitée.

Détails

Parfum

Nez de fleurs de sureau, de cassis et de fruits exotiques.

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Goût

Notes de groseille en bouche, sapidité, longue persistance du fruit.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Kaltern Caldaro

De ce vignoble

• Année de création: 1900
• Oenologue: Thomas Scarizuola
• Bouteilles produites: 4.000.000
• Hectares: 440

L'histoire de la Cantina Kaltern est très ancienne. Il a fallu plus d'un siècle pour que notre cave devienne ce qu'elle est et ce qu'elle représente aujourd'hui : professionnalisme, passion, sentiment d'appartenance, expérience et normes de qualité les plus élevées. Aujourd'hui, la Cantina Kaltern est l'une des caves les plus importantes du Tyrol du Sud, et la commune viticole de Kaltern elle-même, la plus connue et la plus aimée du Tyrol du Sud, est fière de sa réputation. Mais Kaltern n'est pas seulement un endroit spécial pour les amateurs de vin et les connaisseurs. Le vin est le grand protagoniste de la vie de la communauté : il l'a façonnée au fil des ans, il a donné et donne du travail, il remplit de fierté les habitants et les agriculteurs, et pour beaucoup, c'est un engagement professionnel à plein temps, poursuivi avec passion dans de nombreux domaines, que ce soit dans les vignes, dans la cave, dans la gastronomie ou dans le commerce. À Kaltern, le vin est synonyme de goût et de qualité. Ce qui rend unique notre petite commune viticole, son grand lac naturel et ses vins, c'est la communauté qui l'entoure et qui diffuse dans le monde entier l'esprit, l'euphorie, l'engagement communautaire, le vin et, bien sûr, la beauté de la nature. La Cantina Kaltern joue un rôle important à cet égard et reflète parfaitement la philosophie de l'entreprise : l'unité d'action et la recherche constante de la qualité. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Caldaro Sauvignon Stern 2024
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Kaltern Caldaro
Histoire	Le Sauvignon Blanc a été introduit dans le Tyrol du Sud en même temps que le Sémillon vers la fin du 19ème siècle. Contrairement au sémillon, il a tout de suite trouvé sa place dans notre pays.
Climat	Vignoble vallonné, exposé au sud-est, entre 450 et 500 m d'altitude. Vignoble bien ensoleillé avec une grande amplitude thermique pendant la période de maturation.
Composition du sol	Sol calcaire porphyrique de texture moyenne, très minéral.
Système de culture	Guyot
Rendement par hectare	60 hl/ha
Température de fermentation	16 °C
Vinification	Macération à froid des raisins égrappés pendant 10/18 heures, pressurage doux, débourbage naturel, fermentation lente à une température contrôlée de 16 °C (20 % en grands fûts).
Vieillissement	Elevage sur lies fines pendant 5 mois, filtration et mise en bouteille en mars.
Allergènes	Contient des sulfites