Kaltern Caldaro
Gewurztraminer 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 3 mois |
- Origine et millésime: Haut-Adige DOC, Caldaro; Gewürztraminer 2025
- Arômes: pétales de rose, litchi et ananas avec de légères notes épicées
- En bouche: plein et crémeux, rond et velouté; finale longue et aromatique
- Vinification: vendanges tardives, 12 heures à froid; 3 mois sur lies fines
- Service et accords: 11–13 °C; cuisine asiatique épicée, crustacés, fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Caldaro Gewurztraminer de Kaltern est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée qui exprime avec précision le caractère aromatique du Haut-Adige. Élaboré à partir de raisins Gewürztraminer et élevé en cuves inox, il se distingue par un corps ample et une texture crémeuse qui enveloppe le palais, soutenue par une agréable sucrosité fruitée. Le profil olfactif est net et variétal, caractérisé par des notes de pétales de rose, de litchi et d'ananas, enrichies de délicates nuances épicées. En bouche, il se révèle rond et velouté, se terminant par une longue persistance aromatique idéale pour accompagner des plats épicés, des fromages affinés et des crustacés.
D'où vient-il
Ce Gewürztraminer est né dans le Haut-Adige, sur les coteaux de Caldaro, dans une zone historiquement propice à cette variété. Les vignobles bénéficient d'une exposition sud et est, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres, des conditions qui permettent une maturation complète des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols bien drainés, composés d'argile calcaire et de graviers limoneux. La capacité du sol à retenir la chaleur favorise le développement d'une concentration aromatique marquée, conférant au vin sa structure typique et une identité territoriale évidente.
Comment est-il produit
Le processus commence par une vendange tardive de grappes parfaitement mûres. Après l'éraflage, le moût subit une macération à froid de douze heures, essentielle pour extraire délicatement les arômes des pellicules. Après un pressurage doux et une décantation naturelle, la fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du cépage. Le parcours se termine par un élevage en cuves inox sur lies fines pendant trois mois. Cette gestion attentive garantit la souplesse gustative typique et donne une couleur jaune paille intense.
Histoire et curiosités
\n\nLe nom Gewürztraminer rend hommage aux racines historiques de Tramin (Termeno), un village du Haut-Adige où ce cépage noble est mentionné depuis le XIVe siècle. Le raisin bénéficie d'une tradition séculaire et prestigieuse au sein de l'Alto Adige DOC, un terroir de prédilection qui en exalte l'intensité enveloppante. Les vins raffinés de la cave Kaltern séduisent depuis toujours les palais les plus exigeants, au point d'avoir été historiquement servis à la cour impériale de Vienne. Un héritage d'excellence confirmé au fil du temps, comme en témoigne la distinction « Best Buy » du magazine Wine & Spirits.
\n\nNote de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 440
| Nom | Caldaro Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kaltern Caldaro |
| Histoire | \n et curiosités\n\nLe nom Gewürztraminer rend hommage aux racines historiques de Tramin (Termeno), un village du Haut-Adige où ce cépage noble est mentionné depuis le XIVe siècle. Le raisin bénéficie d'une tradition séculaire et prestigieuse au sein de l'Alto Adige DOC, un terroir de prédilection qui en exalte l'intensité enveloppante. Les vins raffinés de la cave Kaltern séduisent depuis toujours les palais les plus exigeants, au point d'avoir été historiquement servis à la cour impériale de Vienne. Un héritage d'excellence confirmé au fil du temps, comme en témoigne la distinction « Best Buy » du magazine Wine & Spirits.\n\n\n |
| Origine | Caldaro (Bolzano), Haut-Adige |
| Climat | Altitude: 300-450 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud, Est. |
| Composition du sol | Argile calcaire et gravier limoneux; sol chaud et bien drainé |
| Système de culture | Guyot et pergola |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Récolte | Vendanges tardives |
| Température de fermentation | 18 à 20 °C |
| Technique de production | Vendanges tardives; égrappage; macération à froid pendant 12 heures; pressurage doux; débourbage naturel; fermentation à température contrôlée; élevage sur lies fines en cuves en acier inoxydable pendant 3 mois. |
| Vinification | Vendanges tardives de raisins particulièrement mûrs et sains; éraflage; macération à froid à 10 °C pendant 12 heures; pressurage doux; débourbage naturel du moût; fermentation à température contrôlée (18–20 °C); élevage sur lies fines en cuves en acier inoxydable pendant 3 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 3 mois |
| Acidité totale | 4.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |