Ca del Baio
Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après soutirage, le vin est élevé pendant 30 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de deuxième et troisième passage, puis il est élevé en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente. |
Récompenses
-
2018
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1921
- Oenologue: Giulio Grasso
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 28
Le patrimoine naturel de pas moins de 31 hectares de vignes se concentre principalement sur les sites les plus propices à la production de Barbaresco : Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. La gestion biologique et les techniques de vinification non invasives, qui excluent également la filtration du vin et envisagent l'utilisation de grands fûts, permettent une lecture claire des millésimes et des terroirs. Et le millésime malheureux, comme l'a été 2014, en réalité seulement en partie dans la zone de Babaresco, met en évidence l'habileté du vigneron expert. Les vins sont très expressifs, parfumés, élégants et équilibrés. Dans cette galerie sensorielle d'une grande ampleur, les champions de la race se distinguent encore plus... Lire la suite
| Nom | Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ca del Baio |
| Composition du sol | Marne grise calcaire-sableuse. |
| Récolte | A la main vers le début du mois d'octobre. |
| Vinification | Le foulage des raisins, cueillis à la main et sélectionnés dans quelques micro-zones du CRU Vallegrande, produit le moût qui fermente, avec une macération à température contrôlée, dans des cuves en bois. Dans la phase vive de la fermentation, deux pigeages par jour permettent d'extraire correctement les couleurs et les arômes de la peau. Ensuite, la macération en chapeau immergé se poursuit longuement, pendant environ 60 jours. |
| Vieillissement | Après soutirage, le vin est élevé pendant 30 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de deuxième et troisième passage, puis il est élevé en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |