Ca del Baio
Barbaresco Asili Riserva 2019
Autres années :
2020| Dénomination | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin mûrit pendant 30 mois dans des tonneaux de deuxième et troisième passage et, enfin, il mûrit en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente. |
| Année | 2019 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Barbaresco Asili Riserva 2019 |
| Couleur | Rouge grenat brillant avec des reflets légèrement ocre. |
| Parfum | Bouquet intense, avec des notes de lavande, de pin, de pétales de rose, d'herbes, d'épices et de goudron. |
| Goût | Enveloppant et vibrant, soutenu par une texture tannique intégrée et non envahissante. |
| Accords | Il convient aux viandes rouges, braisées et cuites à l'étouffée, au gibier et aux fromages longuement affinés. La combinaison avec le chocolat est originale. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2020 |
Description
Le cru Asili, situé sur une colline extraordinaire de la commune de Barbaresco, représente la synthèse ultime de la vocation microclimatique et organoleptique du raisin Nebbiolo.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1870
- Oenologue: Giulio Grasso
- Bouteilles produites: 145.000
- Hectares: 31
Le patrimoine naturel de pas moins de 31 hectares de vignes se concentre principalement sur les sites les plus propices à la production de Barbaresco : Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. La gestion biologique et les techniques de vinification non invasives, qui excluent également la filtration du vin et envisagent l'utilisation de grands fûts, permettent une lecture claire des millésimes et des terroirs. Et le millésime malheureux, comme l'a été 2014, en réalité seulement en partie dans la zone de Babaresco, met en évidence l'habileté du vigneron expert. Les vins sont très expressifs, parfumés, élégants et équilibrés. Dans cette galerie sensorielle d'une grande ampleur, les champions de la race se distinguent encore plus... Lire la suite
| Nom | Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ca del Baio |
| Origine | Treiso (CN) |
| Climat | Exposition : sud/ouest. |
| Composition du sol | Marnes argilo-calcaires bleutées. |
| Récolte | Entre fin septembre et fin octobre. |
| Vinification | Le foulage des raisins, récoltés à la main et sélectionnés dans quelques micro-zones du cru Asili, produit le moût qui fermente, avec une macération à température contrôlée, dans des cuves en bois avec 10 % de raisins non égrappés. Dans la phase vive de la fermentation, deux pigeages par jour permettent une bonne extraction des couleurs et des arômes de la peau. La macération en chapeau immergé se poursuit ensuite pendant une longue période, d'environ 60 jours. |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin mûrit pendant 30 mois dans des tonneaux de deuxième et troisième passage et, enfin, il mûrit en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |