Ca Bolani
Pinot Bianco Opimio 2021
| Dénomination | DOC Friuli Aquileia Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en fûts elliptiques de chêne de 25 hl; 8 mois sur lies en fût suivis de 6 mois d'affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Friuli Aquileia DOC, Pinot Blanc en pureté
- Caractéristiques aromatiques: notes de pomme, poire, citron, encens et amande
- Vinification à basse température: fermentation à 16–18 °C avec des levures sélectionnées
- Élevage: 8 mois sur lies en fûts de chêne de 25 hl, suivis de 6 mois en bouteille
- Accords recommandés et température de service: idéal avec poissons, crustacés et viandes blanches; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Ca Bolani Opimio Pinot Bianco est un vin blanc tranquille issu de raisins Pinot Bianco, véritable expression du Frioul Aquilée. Au nez, il s’ouvre sur un profil aromatique net de pomme, poire et citron, enrichi de nuances d’encens et d’amande. La bouche vibrante et saline se révèle fraîche et structurée, dévoilant de légers accents de vieux bois. Grâce à sa finale persistante, ce vin assure un accord équilibré avec des entrées de poisson, des crustacés, des viandes blanches et des premiers plats aux assaisonnements délicats, évoluant magnifiquement avec le temps.
D’où vient-il
Les raisins proviennent d’un cru situé dans les vignobles de Ca Bolani, dans la localité de Ca’ Vescovo, en Frioul-Vénétie Julienne. Le sol possède une structure à texture moyenne avec des couches drainantes à texture graveleuse, idéales pour apporter de la minéralité. Le climat est tempéré par les brises douces de l’Adriatique, alternant journées ensoleillées pour une maturation parfaite et nuits fraîches, essentielles pour préserver les arômes primaires. Les vieilles vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans un lieu dont l’histoire viticole remonte à la Rome antique et au consul Opimio.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle rigoureuse, les grappes sont maintenues à basse température pour concentrer leurs qualités aromatiques. En cave, on procède à un pressurage doux suivi d’un pressurage rapide. Le moût de goutte subit une fermentation à basse température avec des levures sélectionnées, préservant l’intégrité du fruit. L’élevage se déroule dans de grandes foudres elliptiques en chêne, où le vin repose huit mois sur lies, acquérant de la profondeur gustative, puis termine sa maturation en bouteille avant d’être dégusté.
Histoire et anecdotes
Le nom de cette cuvée rend hommage au consul Opimio, dont l’excellence viticole dans la Rome antique fut célébrée par Pétrone Arbiter. Ce lien historique profond se reflète dans un cru d’exception issu de vieilles vignes cultivées dans la réputée Friuli Aquileia DOC. Le domaine Ca’ Bolani signe ainsi un blanc de très haut niveau, capable d’émouvoir dans sa jeunesse et d’évoluer avec une rare élégance au fil du temps. L’excellence du millésime 2021 a été consacrée par la prestigieuse distinction des Trois Verres Gambero Rosso.
Récompenses
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2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
- Oenologue: Roberto Marcolini
- Bouteilles produites: 1.820.000
- Hectares: 568
Dans la région d'Aquileia, l'équilibre microclimatique est parfait : les brises tempérées provenant de la mer Adriatique toute proche atténuent les étés chauds, la chaleur du soleil permet une excellente maturation des raisins, et la forte baisse de température pendant la nuit exalte les arômes primaires des raisins, conférant aux vins une personnalité intense.
La région dans laquelle se trouve Ca' Bolani fait partie d'une zone particulièrement favorable à la production de vins de qualité, située dans la zone climatique dite "Alpha", où les températures maximales correspondent à celles d'autres régions viticoles européennes réputées. Lire la suite
| Nom | Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Friuli Aquileia DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Ca Bolani |
| Histoire | et anecdotesLe nom de cette cuvée rend hommage au consul Opimio, dont l’excellence viticole dans la Rome antique fut célébrée par Pétrone Arbiter. Ce lien historique profond se reflète dans un cru d’exception issu de vieilles vignes cultivées dans la réputée Friuli Aquileia DOC. Le domaine Ca’ Bolani signe ainsi un blanc de très haut niveau, capable d’émouvoir dans sa jeunesse et d’évoluer avec une rare élégance au fil du temps. L’excellence du millésime 2021 a été consacrée par la prestigieuse distinction des Trois Verres Gambero Rosso. |
| Origine | Vignobles appartenant à la propriété situés à Ca’ Vescovo |
| Climat | Microclimat tempéré modéré par les brises adriatiques; zone climatique Alpha |
| Composition du sol | Structure de texture moyenne avec des couches drainantes à texture graveleuse |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 6 000 kg/hectare |
| Récolte | Première décade de septembre |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Technique de production | Pressurage rapide, fermentation à basse température sous contrôle (16–18 °C) avec des levures sélectionnées, élevage en grands fûts elliptiques de chêne de 25 hl avec un séjour sur lies puis affinage en bouteille |
| Vinification | Sélection des meilleures grappes; raisins maintenus à basse température et rapidement transportés au chai; après une journée et une nuit, les grappes entières sont soumises à un foulage doux et à un pressurage rapide; fermentation du moût de goutte avec des levures sélectionnées à température contrôlée (16–18 °C); élevage et maturation en fûts elliptiques de chêne de 25 hl avec 8 mois sur lies, puis 6 mois d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en fûts elliptiques de chêne de 25 hl; 8 mois sur lies en fût suivis de 6 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |