Pinot Grigio Trentino 2024

Description

Vin blanc tranquille, produit dans le Trentin-Haut-Adige, 12,5 % vol., par Cavit. 100 % Pinot Grigio, millésime 2024. Ce vin exprime l'élégance du Pinot Grigio du Trentin, avec des arômes délicats et une acidité qui en rehausse les sensations. Bouteille de 0,75 l. Arômes très délicats, avec des notes florales prononcées dans sa jeunesse, développant avec le temps un bouquet ample et généreux de fruits mûrs (poire, pêche jaune et melon). Robe jaune paille aux reflets verdâtres. En bouche, il présente un caractère élégant et une agréable fraîcheur grâce à une légère acidité qui en sublime les sensations.

Détails

Parfum

Arômes très délicats, avec des notes florales prononcées dans la jeunesse, évoluant avec le temps vers un large bouquet de fruits mûrs (poire et pêche jaune, melon).

Couleur

Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.

Goût

En bouche, il présente un caractère élégant et une agréable fraîcheur due à la légère pointe acidulée qui rehausse les sensations.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino 2024
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Trentino DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Pinot Grigio
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cavit
Histoire	Exclusivement Pinot Grigio (allemand : Ruländer), une mutation gemme du Pinot Noir, dont il est dérivé. Rendements unitaires moyens à faibles avec 70 hl/ha. La feuille est petite et trilobée, avec des lobes à peine dessinés et un sinus pétiolaire en forme de U ; veines et décoloration brun-jaune évidentes en automne ; grappe avec pédoncule résistant au détachement, petite, cylindrique, très compacte avec des baies qui éclatent parfois, devenant la proie du Botrytis, couleur gris-brun typique, juteuse et très sucrée
Origine	Roverè della Luna et Valle dei Laghi au nord du lac de Garde
Climat	Les deux zones se distinguent par l'origine des sols : fluvio-glaciaire dans le Roverè della Luna et alluviale dans la Valle dei Laghi. Les climats vont du climat continental-alpin de Roverè della Luna, avec des hivers rudes et enneigés et des étés chauds, mais avec des nuits fraîches, au climat subméditerranéen de Valle dei Laghi, avec des hivers doux et des étés chauds, mais avec de la brise le soir, grâce à l'influence bénéfique de la brise Ora del Garda, qui souffle depuis le lac de Garde et contribue à des nuits relativement fraîches.
Température de fermentation	20 °C
Vinification	La vinification est effectuée selon la méthode du vin blanc et le moût est obtenu par pressurage doux des grappes entières afin d'éviter l'extraction de la couleur rose des peaux. La fermentation est effectuée à l'aide de levures sélectionnées et à une température contrôlée (20 °C).
Vieillissement	Maturation en cuves d'acier inoxydable pendant 4 mois suivie d'une mise en bouteille à froid.
Acidité totale	5.5 gr/L
Extrait sec	21.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites