• Bindella Tenuta Vallocaia Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia 0.375L 2016
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Bindella Toscane

Bindella

Bindella Tenuta Vallocaia Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia 0.375L 2016

Blanc passerillé sucré

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Dénomination Vin Santo di Montepulciano DOC
Format de la bouteille 0,375 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 80% Trebbiano Toscano, 20% Malvasia Bianca Lunga
Vieillissement Dans les mêmes fûts pendant au moins 3 ans et en bouteille pendant un an.
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Détails

Profumo

Parfum

La large palette olfactive est une "symphonie" d'arômes parmi lesquels on reconnaît clairement des notes d'abricot, de pêche, de figue, de datte et d'herbes séchées.

Gusto

Goût

Consistant et doux, avec une fraîcheur acide savoureuse qui le rend très harmonieux et persistant.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins Doux et Moelleux

Accords

Se marie bien avec les pâtisseries sèches, les fromages de chèvre affinés, les fromages bleus et le foie gras.

Fromages
Gâteaux
Fromage de chèvre
Fromage à pâte persillée

Producteur
Bindella
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Giovanni Capuano
  • Bouteilles produites: 160.000
  • Hectares: 42
Le nom de Vallocaia, aux anciennes vertus viticoles, avait été abandonné lorsque le négociant suisse Rudi Bindella a jeté les bases d'une renaissance sans pareille au début des années 1980. Après tout, Montepulciano est l'un des plus beaux endroits de Toscane et ses sols d'origine pliocène (riches en sables, argiles et éléments marins) font toute la différence en termes d'élégance dans le verre, et Vallocaia, qui fait partie du cru Argiano, est un petit paradis où la nature semble déjà s'exprimer à la perfection. Giovanni Capuano s'est vu confier la tâche, dans la cave, de faire ressortir sans filtre la finesse des vins produits dans ce lieu-dit, un art difficile qu'il semble particulièrement bien maîtriser d'après les dégustations. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Bindella

Nom Bindella Tenuta Vallocaia Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia 0.375L 2016
Type Blanc passerillé sucré
Dénomination Vin Santo di Montepulciano DOC
Millésime 2016
Format 0,375 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 80% Trebbiano Toscano, 20% Malvasia Bianca Lunga
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Bindella
Origine Montepulciano (SI)
Climat Altitude : 290 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est.
Composition du sol Sableux, limoneux.
Système de culture Cordon éperonné.
Plantes par hectare 5950
Rendement par hectare 90 00 q
Vinification En janvier suivant les vendanges, dans des fûts neufs de 50 litres en chêne français, après séchage des raisins dans la traditionnelle penzane.
Vieillissement Dans les mêmes fûts pendant au moins 3 ans et en bouteille pendant un an.
Allergènes  Contient des sulfites