Benito Ferrara
Greco di Tufo Vigna Cicogna 2025
| Dénomination | DOCG Greco di Tufo Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers, suivi de 1 à 2 mois en bouteille. |
- Nom et millésime: Vin blanc tranquille de Campanie issu du Greco di Tufo à dénomination d'origine contrôlée et garantie (DOCG) 2025
- Cépage et provenance: 100 % Greco cultivé à Tufo (Avellino) entre 400 et 450 mètres d'altitude
- Caractéristiques: goût sec et harmonieux, minéralité marquée, arrière-goût d'amande amère
- Vinification: pressurage délicat, 7 mois en cuve inox sur lies et 1 à 2 mois en bouteille
- Accords: 13,5 % d'alcool; recommandé avec des entrées et plats de résistance à base de poisson ainsi que des plats structurés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Greco di Tufo Vigna Cicogna de Benito Ferrara est un vin blanc au profil net, expression authentique du territoire de Campanie. Produit à partir de raisins Greco, il se distingue par une structure enveloppante, presque comme un vin rouge, alliée à une bouche sèche et harmonieuse. En bouche, il révèle une minéralité marquée qui se fond dans une note incomparable d'amande amère. Élevé en acier, il offre une trame gustative profonde qui le rend idéal pour accompagner des plats structurés et de riches préparations à base de poisson.
D'où vient-il
Les racines de ce blanc puisent dans la province d'Avellino, dans la commune de Tufo. Le vignoble, situé entre 400 et 450 mètres d'altitude, abrite des vignes historiques disposées en rangs serrés. Le sol constitue l'élément clé de son caractère: une matrice argilo-sableuse et calcaire qui repose sur des veines de soufre. Cette conformation géologique particulière confère aux raisins Greco une forte empreinte territoriale, garantissant à la dégustation une tension sapide affirmée et une profondeur remarquable.
Comment est-il produit
La production commence à la mi-octobre par des vendanges manuelles visant à préserver l'intégrité des grappes. En cave, on procède à un pressurage doux et le moût, protégé du contact avec l'oxygène, est clarifié par sédimentation naturelle. L'élevage se déroule en acier pendant sept mois sur lies fines; les bâtonnages réguliers apportent au vin une plus grande plénitude tactile, tout en préservant son élégance. Le processus se termine par un repos final qui harmonise les composants aromatiques avant la commercialisation.
Histoire et curiosités
Les vignes historiques de ce vin, âgées de 30 à 60 ans, poussent à une altitude de 400-450 mètres sur un sol unique, caractérisé par des veines de soufre sous-jacentes. L'une des curiosités les plus fascinantes de ce blanc est sa structure exceptionnelle, considérée comme presque comparable à celle d'un vin rouge.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1860
- Oenologue: Paolo Caciorgna
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 23
| Nom | Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Greco di Tufo DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Benito Ferrara |
| Histoire | et curiositésLes vignes historiques de ce vin, âgées de 30 à 60 ans, poussent à une altitude de 400-450 mètres sur un sol unique, caractérisé par des veines de soufre sous-jacentes. L'une des curiosités les plus fascinantes de ce blanc est sa structure exceptionnelle, considérée comme presque comparable à celle d'un vin rouge. |
| Origine | Tufo (province d'Avellino), Campanie, Italie |
| Composition du sol | Sol mixte argilo-sableux et calcaire avec des veines sulfureuses sous-jacentes. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | Environ 5 000 plantes par hectare |
| Récolte | Mi-octobre |
| Technique de production | Pressurage doux; clarification par sédimentation naturelle; élevage en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages, suivi d'un affinage en bouteille. |
| Vinification | Pressurage doux; le moût de goutte, rigoureusement protégé de l'oxygène, est clarifié par sédimentation naturelle; élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers et affinage ultérieur de 1 à 2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers, suivi de 1 à 2 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |