Nizza Piano Alto 2019

Description

Nizza DOCG, vin rouge tranquille, 14,5 % vol., produit par Bava, domaine piémontais historique originaire du Monferrato. Millésime 2019. Ce vin célèbre le Barbera, cépage emblématique de la région, avec un bouquet intense et complexe. La famille Bava cultive la vigne dans ce secteur depuis le XVIIe siècle et y a construit son premier chai en 1911. Les raisins de PianoAlto présentent une excellente concentration en sucres et en anthocyanes, et les tanins sont soyeux, comme c'est typique d'un bon Barbera à pleine maturité. Sa robe est d'un rouge rubis intense, presque pourpre, reflétant sa richesse. C'est un vin harmonieux et velouté, auquel l'élevage en fût apporte un équilibre et une ampleur qui lui promettent un remarquable potentiel de garde.

Détails

Parfum

Il présente un bouquet intense et complexe, dans lequel prédominent les sensations fruitées, surtout la pulpe de groseille, et une composante épicée distincte de poivre et de tabac.

Couleur

La couleur est d'un rouge rubis profond, presque violet, ce qui témoigne de sa richesse.

Goût

C'est un vin harmonieux, velouté, auquel l'élevage sous bois confère un équilibre et une majesté qui annoncent une grande longévité.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Bava

De ce vignoble

• Année de création: 1911
• Oenologue: Giulio Bava
• Bouteilles produites: 490.000
• Hectares: 55

La famille Bava cultive la vigne dans cette région depuis le XVIIe siècle et y a construit sa première cave en 1911. Plus de cent millésimes se sont écoulés depuis la création de la cave Cocconato, et cinq générations se sont succédé. Aujourd'hui, la propriété familiale s'étend sur le Monferrato et les Langhe, avec 50 hectares de vignobles et 20 hectares de prairies et de bois sauvages, cultivés avec la même sensibilité et le même soin que par le passé, pour une agriculture durable ayant un impact réduit sur l'environnement.

En passant devant les vignobles de Bava, on peut remarquer les tontes de gazon et les restes de taille utilisés comme engrais naturels, les piquets utilisés, tous rigoureusement en bois provenant de forêts renouvelables, ou l'enherbement entre les rangées, qui non seulement prévient l'érosion du sol, mais atteste également de l'exclusion des herbicides. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Bava Nizza Piano Alto 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Nizza DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Barbera
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Bava
Climat	Altitude : 250 m. a.s.l.
Composition du sol	Pierre à chaux
Système de culture	Cordon éperonné.
Récolte	Les raisins du PianoAlto ont une excellente concentration de sucres et d'anthocyanes, les tanins sont doux comme c'est la norme pour les bons Barberas lorsqu'ils sont bien mûrs.
Vinification	Lors de la vinification, les raisins récoltés à la main sont fermentés dans des cuves de chêne français de 53 hl et suivis de dégustations quotidiennes. Le pigeage et le délestage manuels sont effectués jusqu'au soutirage.
Vieillissement	L'élevage commence au printemps dans des doubles barriques en bois de 1500 litres construites spécialement pour nous, dans lesquelles le vin achève sa fermentation malolactique et reste pendant 18 mois. Une longue période de vieillissement en bouteille suit avant la présentation au public.
Allergènes	Contient des sulfites