Attems - Frescobaldi
Sauvignon Blanc 2025
| Dénomination | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage de 4 mois sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage fréquent |
- Cépage et millésime: Sauvignon Blanc en pureté, Venezia Giulia IGT 2025, 12,5% vol
- Arômes: notes de buis et de feuille de tomate, zeste de pamplemousse, finale de tilleul et de citron vert
- Vinification: en cuve inox, 15% de macération à froid; fermentation à 16–18°C pendant 15 jours
- Élevage et goût: 4 mois sur lies fines avec bâtonnage, fraîcheur minérale et acidité marquée
- Accords: idéal en apéritif, avec des risottos aux fruits de mer, crustacés, asperges et poisson grillé
Description
Quel type de vin est-ce
Attems Sauvignon Blanc est un vin blanc tranquille produit par Attems, véritable expression de la Vénétie Julienne. Issu de raisins Sauvignon Blanc vinifiés en cuve inox, il dévoile des arômes de buis, de feuille de tomate et de zeste de pamplemousse. En bouche, il se distingue par son corps élancé et sa vive acidité, qui se marie à une minéralité saline vibrante. La dégustation s’achève sur une finale persistante marquée par des notes florales et d’agrumes de tilleul et de citron vert.
D’où vient-il
Les raisins poussent dans le Collio, en Frioul-Vénétie Julienne, sur des coteaux en terrasses à 60 mètres d’altitude à l’ouest de Gorizia. La proximité de la mer Adriatique et la protection contre les vents froids créent un microclimat idéal, où les écarts de température favorisent la richesse aromatique. Les sols de grès éocènes, issus d’anciens fonds marins, alternent avec des terres alluviales profondes riches en galets. Cette composition géologique particulière confère au vin une empreinte saline inimitable. Les vignes, conduites en Guyot, assurent une maturation optimale des grappes.
Comment est-il produit
La récolte du Sauvignon Blanc est réalisée à la main. En cave, une partie de la vendange est soumise à une macération à froid en absence d’oxygène afin d’extraire tout le potentiel aromatique. S’ensuivent un pressurage doux et la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique n’est pas effectuée afin de préserver la fraîcheur naturelle. Le vin vieillit pendant quatre mois en cuve inox sur ses lies fines, avec des bâtonnages fréquents qui lui apportent du volume en bouche, tout en conservant un profil gustatif tendu et vibrant.
Histoire et anecdotes
L’Attems Sauvignon Blanc 2025 voit le jour au cœur du Collio, alliant le prestige des marquis Frescobaldi, maîtres du vin depuis plus de sept cents ans, à l’expérience historique de la famille Attems. Cette collaboration, initiée en 2000, met en valeur une tradition viticole autrefois très prisée par les cours européennes. Les vignes, cultivées depuis 2002 sur un terroir d’exception composé de grès éocènes et d’anciens fonds marins riches en galets, confèrent à ce vin blanc tranquille raffiné une empreinte territoriale vibrante et inimitable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1506
- Oenologue: Daniele Vuerich
- Bouteilles produites: 725.000
- Hectares: 44
| Nom | Attems Sauvignon Blanc 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Venezia Giulia IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Attems - Frescobaldi |
| Histoire | et anecdotesL’Attems Sauvignon Blanc 2025 voit le jour au cœur du Collio, alliant le prestige des marquis Frescobaldi, maîtres du vin depuis plus de sept cents ans, à l’expérience historique de la famille Attems. Cette collaboration, initiée en 2000, met en valeur une tradition viticole autrefois très prisée par les cours européennes. Les vignes, cultivées depuis 2002 sur un terroir d’exception composé de grès éocènes et d’anciens fonds marins riches en galets, confèrent à ce vin blanc tranquille raffiné une empreinte territoriale vibrante et inimitable. |
| Origine | Collio, à l'ouest de Gorizia (Frioul-Vénétie Julienne, Italie) |
| Climat | Altitude: 60 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | En partie composés de grès d'origine éocène issus du soulèvement d'anciens fonds marins et, en partie, de sols alluviaux profonds et riches en galets. |
| Système de culture | Guyot simple et double |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Récolte | De la mi-août à la première décade de septembre |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; environ 15 % de la vendange subit une courte macération à froid en absence d’oxygène; pressurage doux et débourbage du moût pendant 24 à 48 heures; fermentation alcoolique sur moût clair en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C) pendant environ 15 jours; élevage de 4 mois sur lies fines avec bâtonnage fréquent; fermentation malolactique non réalisée |
| Vinification | Vendange manuelle; environ 15 % de la vendange subit une courte macération à froid en absence d’oxygène; pressurage doux et débourbage du moût pendant 24 à 48 heures; fermentation alcoolique sur moût clair en cuves inox à température contrôlée de 16 à 18 °C (environ 18 °C) pendant environ 15 jours; vinification en cuve inox; élevage de 4 mois sur lies fines avec bâtonnage fréquent; fermentation malolactique non réalisée. |
| Vieillissement | Élevage de 4 mois sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage fréquent |
| Allergènes | Contient des sulfites |