Archetipo
Archetipo Primitivo Aglianico 2019
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Puglia IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 50% Aglianico, 50% Primitivo |
| Vieillissement | En acier pendant 24 mois sur lies fines où se produit la fermentation malolactique. Il est ensuite soutiré dans de grands fûts en bois pendant 18 mois, puis affiné et mis en bouteille pendant au moins 6 mois. Ajout minimal de dioxyde de soufre avant la mise en bouteille. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Archetipo
De ce vignoble
- Année de création: 2010
- Oenologue: Franesco Valentino Dibenedetto
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agronome et agriculteur de naissance, fils de Carlo Dibenedetto, a toujours été viticulteur. Dès les années 1980, il a commencé à convertir son exploitation à l'agriculture biologique, mais il a constaté que la vitalité de sa terre ne progressait pas comme elle le devrait et c'est pourquoi il est passé à l'agriculture biodynamique en 2000, après avoir étudié l'héritage culturel de Rudolf Steiner. Après quelques années de biodynamie, il s'est rendu compte qu'il lui manquait encore quelque chose et c'est ainsi que, en suivant sa compréhension de la pensée de Masanobu Fukuoka, il en est finalement venu à pratiquer une agriculture totalement durable dans laquelle les synergies entre tous les maillons de l'écosystème sont enfin déclenchées. Il s'agit d'une agriculture synergique, dans laquelle l'erreur la plus grave encore commise par tous les autres types d'agriculture (de l'agriculture conventionnelle à l'agriculture biologique en passant par l'agriculture biodynamique) n'est plus commise : le labour. Cette nouvelle aventure est développée avec son épouse Anna Maria et ses quatre enfants : Carlo Nazareno, Domenico, Andrea, et Maria Clelia. C'est grâce à l'engagement constant et responsable de tous qu'il a été possible de construire l'actuelle cave à vin, tout en tuf, où, dans ces conditions climatiques précises, il est possible de valoriser les précieux raisins du domaine sans utiliser de produits chimiques. L'entrée dans l'entreprise de la nouvelle génération, guidée par la riche expérience de Francesco Valentino, ne peut que donner de l'élan et de la vitalité à l'archétype.
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| Nom | Archetipo Primitivo Aglianico 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Aglianico, 50% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Archetipo |
| Origine | Castellaneta (TA) |
| Composition du sol | Sol rouge avec présence importante de pierres concassées silico-calcaires (jusqu'à 6 m de profondeur) suivies d'argile calcaire fissurée (sur 2 m supplémentaires) ; riche en humus. |
| Système de culture | "Counterspalliera Libera" en l'honneur d'un livre de Rudolf Steiner intitulé "Philosophie de la liberté". |
| Plantes par hectare | 4545 |
| Rendement par hectare | 60 q. |
| Récolte | Vendanges manuelles, Primitivo les dix premiers jours de septembre ; Aglianico les deuxièmes dix jours d'octobre. |
| Vinification | Le Primitivo et l'Aglianico sont vinifiés séparément : après le foulage mécanique et l'égrappage, le moût fermente spontanément grâce à l'ajout de pied de cuve contenant des levures indigènes, les seules capables d'interpréter au mieux notre terroir. L'assemblage des deux vins a lieu à la fin de la fermentation alcoolique (environ 20 à 30 jours, le marc est séparé par pressurage doux) et avant la fermentation malolactique afin d'assurer une combinaison optimale des deux cépages. Décantation naturelle sans clarificateur. Non filtré. |
| Vieillissement | En acier pendant 24 mois sur lies fines où se produit la fermentation malolactique. Il est ensuite soutiré dans de grands fûts en bois pendant 18 mois, puis affiné et mis en bouteille pendant au moins 6 mois. Ajout minimal de dioxyde de soufre avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |