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Archetipo Pouilles Salento IGT

Archetipo

Fiano 2022

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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Archetipo Pouilles Salento IGT
€14,00
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Dénomination IGT Salento
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 100% Fiano
Vieillissement En acier pendant 5-6 mois sur ses propres lies nobles et agité tous les 15 jours.
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Description

Vin blanc tranquille biologique, produit par Archetipo, domaine viticole des Pouilles pratiquant une agriculture synergique, 13 % vol. 100 % Fiano, bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Un Fiano issu d'une agriculture durable, avec des vendanges manuelles et une vinification respectueuse du cépage. Arômes floraux élégants et raffinés, avec de légères notes herbacées et fruitées. Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Bouche ample, ronde et vive, dotée d'une excellente acidité, presque rafraîchissante, qui exprime parfaitement le terroir des Pouilles.

Récompenses

  • 2022

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

1 1

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Senteurs florales très élégantes et fines, avec de légères nuances herbacées et fruitées.

Colore

Couleur

Jaune paille avec des reflets tirant sur le vert.

Gusto

Goût

A la dégustation, il est moyennement corsé, rond et vif, avec une excellente acidité, presque rafraîchissante.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs jeunes et frais

Producteur
Archetipo
De ce vignoble
  • Année de création: 2010
  • Oenologue: Franesco Valentino Dibenedetto
  • Bouteilles produites: 70.000
  • Hectares: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agronome et agriculteur de naissance, fils de Carlo Dibenedetto, a toujours été viticulteur. Dès les années 1980, il a commencé à convertir son exploitation à l'agriculture biologique, mais il a constaté que la vitalité de sa terre n'évoluait pas comme elle le devrait, raison pour laquelle il est passé à l'agriculture biodynamique en 2000, après avoir étudié l'héritage culturel de Rudolf Steiner. Après quelques années de biodynamie, il s'est rendu compte qu'il lui manquait encore quelque chose et, en suivant sa compréhension de la pensée de Masanobu Fukuoka, il en est finalement venu à pratiquer une agriculture totalement durable dans laquelle les synergies entre tous les maillons de l'écosystème sont enfin déclenchées. Il s'agit d'une agriculture synergique, dans laquelle l'erreur la plus grave encore commise par tous les autres types d'agriculture (du conventionnel au biologique en passant par le biodynamique) n'est plus commise : le labour. Cette nouvelle aventure est développée avec sa femme Anna Maria et ses quatre enfants : Carlo Nazareno, Domenico, Andrea, et Maria Clelia. C'est grâce à l'engagement constant et responsable de tous qu'il a été possible de construire l'actuelle cave à vin, tout en tuf, où, dans ces conditions climatiques précises, il est possible de valoriser les précieux raisins du domaine sans utiliser de produits chimiques. L'entrée dans l'entreprise de la nouvelle génération, guidée par la riche expérience de Francesco Valentino, ne peut que donner de l'élan et de la vitalité à l'archétype. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Archetipo

Excellent avec les entrées et les plats à base de poissons et/ou de crustacés ; à essayer avec les entrées terreuses, les légumes.

Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Végétarien

Nom Archetipo Fiano 2022
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination Salento IGT
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Fiano
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Archetipo
Origine Castellaneta (TA)
Composition du sol Argileux avec des veines de calcaire mélangées à des pierres concassées siliceuses ; riche en humus.
Système de culture "Counterspalliera Libera" en l'honneur d'un livre de Rudolf Steiner intitulé "Philosophie de la liberté".
Plantes par hectare 4545
Rendement par hectare 75 q.
Récolte manuelle, deuxième décade de septembre.
Vinification Après l'égrappage mécanique, le moût en présence des peaux fermente spontanément grâce à l'ajout de pied de cuve contenant des levures indigènes, seules capables d'interpréter au mieux notre terroir. Après 6-7 jours de macération avec les peaux, celles-ci sont enlevées et la fermentation se poursuit pendant environ 2 mois à basse température (13 4 °C). Décantation naturelle sans agents clarifiants. Non filtré.
Vieillissement En acier pendant 5-6 mois sur ses propres lies nobles et agité tous les 15 jours.
Allergènes  Contient des sulfites

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