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Antoine Bouvet

Antoine Bouvet

Champagne Extra Brut Les Fleurs du Silence

Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable
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Antoine Bouvet
€90,00
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En vente Épuisé
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Dénomination AOC Coteaux Champenoise Blanc
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier
Biologique Sì
Nom du Produit Champagne Extra Brut Les Fleurs du Silence
Couleur Jaune paille brillant avec des reflets dorés.
Parfum Elégant et complexe, avec des notes d'agrumes frais, de pomme verte et de poire. Délicates notes florales (fleurs blanches) et nuances de fruits secs. Légères notes de croûte de pain et de noisette, typiques du vieillissement.
Goût Frais et vibrant, avec une acidité bien équilibrée. Structure harmonieuse alliant la finesse du Chardonnay, le fruité du Meunier et la profondeur du Pinot Noir. La finale est longue et minérale, sèche et nette, typique du style Extra Brut.
Accords Entrées : risotto aux fruits de mer, linguine aux palourdes. Plats principaux : tartare de thon, bar au four, viandes blanches délicates comme le poulet ou la dinde. Fromages : chèvre frais, parmesan affiné, pecorino doux.
Région Champagne
Pays France
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Description

Champagne AOC méthode classique extra brut, 12,5 % vol., produit par Antoine Bouvet. Assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Meunier, il exprime toute la complexité du terroir champenois. Élégant et complexe, il dévoile des notes d'agrumes frais, de pomme verte et de poire. On y perçoit également de délicates notes florales (fleurs blanches) et des nuances de fruits secs. De légères touches de croûte de pain et de noisette, typiques du vieillissement, complètent ce bouquet. Son perlage est fin et persistant. Frais et vif, il offre une acidité parfaitement équilibrée.

Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant, signe d'une longue maturation sur levures.

Profumo

Parfum

Elégant et complexe, avec des notes d'agrumes frais, de pomme verte et de poire. Délicates notes florales (fleurs blanches) et nuances de fruits secs. Légères notes de croûte de pain et de noisette, typiques du vieillissement.

Colore

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets dorés.

Gusto

Goût

Frais et vibrant, avec une acidité bien équilibrée. Structure harmonieuse alliant la finesse du Chardonnay, le fruité du Meunier et la profondeur du Pinot Noir. La finale est longue et minérale, sèche et nette, typique du style Extra Brut.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées : risotto aux fruits de mer, linguine aux palourdes. Plats principaux : tartare de thon, bar au four, viandes blanches délicates comme le poulet ou la dinde. Fromages : chèvre frais, parmesan affiné, pecorino doux.

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Antoine Bouvet
De ce vignoble
  • Année de création: 1970
Antoine est le petit-fils de Guy Bouvet, qui a fondé en 1970 la petite maison de Champagne Guy Bouvet à Mareuil-sur-Ay. Nous sommes au cœur de la Montagne de Reims, à deux pas d'Epernay, où prédominent les sols calcaires riches en gypse et une grande tradition champenoise de haut niveau. Antoine a les idées claires, malgré son jeune âge, et grâce à la sagesse paysanne de son grand-père Guy, il élabore ses champagnes avec beaucoup de naturel et de profondeur. Les quantités sont très limitées, pas plus de 600 bouteilles par cuvée. L'encépagement est restreint mais de grande qualité. Des plants moyennement âgés qui sont conduits avec une grande sensibilité en appliquant des méthodes biodynamiques. La même philosophie est appliquée dans la cave, avec une fermentation spontanée et le moins d'intervention possible. Certainement l'un de ces noms qui s'imposent parmi les "très jeunes". Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Antoine Bouvet

Nom Antoine Bouvet Champagne Extra Brut Les Fleurs du Silence
Type Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination Coteaux Champenoise AOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Antoine Bouvet
Allergènes  Contient des sulfites