Altare Elio
Dolcetto d'Alba 2025
| Dénomination | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 10 mois. |
- Origine: La Morra, Piémont, sols calcaires et sablonneux, vignes de 20 à 40 ans
- Vinification: macération sur les peaux pendant 2 à 3 jours en rotofermenteur à température contrôlée
- Élevage: 10 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes typiques du Dolcetto
- Arômes et couleur: rouge pourpre intense, notes de violette et de petits fruits rouges
- Goût et service: sec et souple, tanins délicats; il est conseillé de carafer 1 heure avant le service
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dolcetto d’Alba d’Elio Altare est un vin rouge tranquille qui interprète avec authenticité le caractère du Piémont. Issu de raisins Dolcetto, il se présente à la vue avec une intense couleur rouge pourpre. Au nez, il offre d’élégantes notes de violette et un bouquet de petits fruits rouges, dessinant un profil frais et harmonieux. En bouche, il révèle un caractère sec et souple, soutenu par des tanins délicats qui équilibrent l’intense rappel fruité, rendant la dégustation agréable et cohérente.
D’où vient-il
Ce rouge naît des vignobles situés à La Morra, au sein de la zone du Dolcetto d’Alba. Les vignes, âgées de 20 à 40 ans, plongent leurs racines dans des sols calcaires et sableux, une composition qui confère au vin une expression pure et centrée sur le fruit. Les expositions principalement orientées au nord et au nord-est favorisent une maturation progressive des raisins. Le terroir s’exprime à travers un fruit bien défini et une structure équilibrée, reflétant l’identité agronomique précise de la région.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une macération sur les peaux en rotofermenteur à température contrôlée pendant une courte période de deux ou trois jours. Cette technique permet d’extraire une couleur vive tout en préservant la douceur en bouche. Suit un affinage en cuve inox de dix mois, choix idéal pour maintenir intacte la fraîcheur et valoriser les arômes variétaux du Dolcetto. Pour profiter pleinement de son harmonie gustative, il est conseillé de procéder à une décantation d’une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
Issu des sols sablonneux et calcaires de La Morra, dans le Piémont, le Dolcetto d’Alba DOC 2025 d’Elio Altare incarne la pure élégance du terroir. Élaboré à partir de vignes historiques, ce vin rouge séduit par sa robe pourpre intense et ses délicats arômes de violette. Une macération rapide et un affinage en cuve inox pendant 10 mois dessinent un profil agréablement sec et harmonieux. Il suffira d’une heure de décantation pour apprécier ses tanins soyeux et l’intense saveur de fruits rouges qui caresse le palais.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1948
- Oenologue: Elio Altare
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 12
Elio, toujours aussi énergique et volcanique qu'il y a 40 ans, supervise le travail de tout le monde, mais depuis peu, il a décidé de se consacrer à de nouvelles activités passionnantes telles que la production de vin blanc dans la région de Cinqueterre en Ligurie, la restauration d'un hameau à Castelmagno (dans les vallées entre le Piémont et la France), la production de fromage de Castelmagno, la culture d'herbes médicinales, la production d'huile d'olive et d'huile d'olive la culture d'herbes médicinales, une petite plantation sur les collines de l'Alta Langa de raisins indigènes "Liseiret" pour la production future de vin mousseux, un beau potager biologique qui nous apporte chaque jour des légumes et des fruits frais..cette famille ne manque pas d'idées et de travail ! Lire la suite
| Nom | Altare Elio Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Altare Elio |
| Histoire | et anecdotes Issu des sols sablonneux et calcaires de La Morra, dans le Piémont, le Dolcetto d’Alba DOC 2025 d’Elio Altare incarne la pure élégance du terroir. Élaboré à partir de vignes historiques, ce vin rouge séduit par sa robe pourpre intense et ses délicats arômes de violette. Une macération rapide et un affinage en cuve inox pendant 10 mois dessinent un profil agréablement sec et harmonieux. Il suffira d’une heure de décantation pour apprécier ses tanins soyeux et l’intense saveur de fruits rouges qui caresse le palais. |
| Origine | La Morra |
| Climat | Exposition: diverses, principalement au nord, nord-est. |
| Composition du sol | Calcaire par endroits, mais aussi sablonneux. |
| Fermentation | Maximum 2-3 jours |
| Technique de production | Macération pelliculaire en cuve rotative à température contrôlée (2-3 jours) |
| Vinification | Macération sur les peaux en rotofermenteur à température contrôlée pendant un maximum de 2 à 3 jours. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 10 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |