Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Quel type de vin est-ce

Le Chablis Grand Cru Les Clos d’Alain Geoffroy est un vin blanc tranquille qui incarne l’élégance de la Bourgogne. Issu de raisins Chardonnay, il se présente avec une robe or pâle aux reflets verdâtres lumineux. Le bouquet dévoile de fraîches notes d’agrumes, de menthol et de fougère, accompagnées de légères nuances vanillées. En bouche, il allie puissance et finesse, développant une gorgée enveloppante sur une empreinte minérale marquée avec une finale extrêmement persistante. Un profil profond et complexe, idéal pour sublimer des huîtres tièdes, du homard grillé et des fromages affinés.

D’où vient-il

Ce vin naît au sein du célèbre climat Les Clos, une expression identitaire du Chablis Grand Cru. Les vieilles vignes de quarante-cinq ans bénéficient d’une exposition plein sud, garantissant des raisins riches et concentrés. L’unicité du terroir réside dans le sol kimméridgien, une matrice particulière argilo-calcaire enrichie de marnes riches en fossiles. Ces conditions géologiques confèrent au Chardonnay structure, tension et un remarquable potentiel de garde, lui permettant d’évoluer magnifiquement au fil des années.

Comment est-il produit

Le travail des raisins vise à sublimer la pureté expressive du terroir. La fermentation initiale en cuves inox préserve intacte la fraîcheur et la définition aromatique du fruit. La phase suivante d’élevage se déroule en fûts de chêne traditionnels, une étape attentive et mesurée qui apporte une légère rondeur sans jamais masquer la vivacité saline. Cet affinage minutieux consolide l’équilibre gustatif, offrant une bouche pleine et de caractère, où puissance et délicatesse se fondent en parfaite harmonie.