Abbazia di Novacella
Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2023
Prix habituel
€22,00
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| Dénomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sylvaner Verde |
| Vieillissement | Une petite partie (environ 5%) fermente et mûrit dans des barriques françaises. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Praepositus Sylvaner 2023 |
| Couleur | Jaune doré clair brillant aux clairs reflets verdâtres. |
| Parfum | Poire mûre, abricot, fleur de sureau et coriandre. Consistant avec une aromaticité et une minéralité stimulantes. |
| Goût | Il a une finale longue et élégante. |
| Accords | Carpaccio d'agneau avec des asperges grillées, raviolis à la ricotta avec sauce au basilic, pintade au beurre d'orange. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Poisson
Fromages
Volaille
Veau
Végétarien
Producteur
Abbazia di Novacella
De ce vignoble
- Année de création: 1142
- Oenologue: Celestino Lucin
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 100
Novacella est la zone viticole la plus septentrionale d'Italie. Sur les pentes les plus ensoleillées qui entourent l'abbaye, de belles vignes produisent depuis huit siècles des raisins blancs qui sont vinifiés dans la cave du monastère. L'abbaye possède également un vignoble situé dans la principale région viticole du Tyrol du Sud : le Marklhof à Cornaiano, sur la "route des vins" près de Bolzano. Le sol sec et sablonneux et le climat aéré de ces collines permettent d'obtenir d'excellents vins rouges, dont un Kalterersee caractéristique, un Schiava très fin et un Pinot Noir très élégant. Un troisième vignoble de Novacella se trouve à Bolzano, autour de l'ancien et minuscule monastère Sainte-Marie. C'est ici, dans le climat sec et très chaud du fond de la vallée, que mûrit un Lagrein sombre et corsé, particulièrement adapté au vieillissement. Dans notre cave, les raisins de ces trois vignobles sont élevés pour donner des vins dont le caractère et la qualité distincts ont été récompensés par la fidélité de générations d'amis et de connaisseurs.
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| Nom | Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sylvaner Verde |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abbazia di Novacella |
| Origine | Brixen et Varna (Bolzano) |
| Climat | Altitude : 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Dépôts de moraines perméables composés de micascistes, de paragneiss et de quartzites. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 55 hectolitres |
| Température de fermentation | 17 °C |
| Vinification | 2-3 du moût fermente et mûrit en acier inoxydable, environ 1/3 dans des fûts en acacia de 30 hl. |
| Vieillissement | Une petite partie (environ 5%) fermente et mûrit dans des barriques françaises. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Extrait sec | 24.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |