Praepositus Sauvignon 2023

Description

Le Praepositus Sauvignon est un excellent vin bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (DOC). Produit dans le Haut-Adige, il est issu d'un cépage blanc très populaire en France, où il entre dans la composition de certains des vins les plus prestigieux au monde. Le Praepositus Sauvignon du domaine Abbazia di Novacella est un assemblage 100 % Sauvignon Blanc. Ce vin très prisé est produit dans des vignobles situés dans la vallée de l'Isarco, plus précisément dans la région de Bressanone et Varna, sur des coteaux ensoleillés à une altitude variant entre 600 et 900 mètres. La région, caractérisée par un microclimat frais aux variations de température fréquentes, possède des sols riches en minéraux. Le climat et la composition du sol sont les deux éléments qui permettent aux arômes et aux saveurs du vin de se développer de manière optimale. Les raisins, vendangés vers la mi-septembre, sont soigneusement sélectionnés et pressés. Après le pressurage, ils subissent une fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 20 °C. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes cuves pendant au moins six mois. Une fois la vinification terminée, le Sauvignon est mis en bouteille puis commercialisé. Ce vin blanc est l'expression des meilleurs vignobles du Haut-Adige. Un excellent Sauvignon, un vin raffiné et élégant, très apprécié en Italie comme à l'international.

Détails

Parfum

On perçoit beaucoup de minéralité mélangée à des arômes de poivre vert, d'ortie, de pamplemousse, de sureau et de cassis.

Couleur

Jaune doré clair aux reflets verdâtres.

Goût

En bouche, il s'avère puissant, stimulant, aromatique avec un arrière-goût savoureux.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Abbazia di Novacella

De ce vignoble

• Année de création: 1142
• Oenologue: Celestino Lucin
• Bouteilles produites: 900.000
• Hectares: 100

Novacella est la zone viticole la plus septentrionale d'Italie. Sur les pentes les plus ensoleillées qui entourent l'abbaye, de belles vignes produisent depuis huit siècles des raisins blancs qui sont vinifiés dans la cave du monastère. L'abbaye possède également un vignoble situé dans la principale région viticole du Tyrol du Sud : le Marklhof à Cornaiano, sur la "route des vins" près de Bolzano. Le sol sec et sablonneux et le climat aéré de ces collines permettent d'obtenir d'excellents vins rouges, dont un Kalterersee caractéristique, un Schiava très fin et un Pinot Noir très élégant. Un troisième vignoble de Novacella se trouve à Bolzano, autour de l'ancien et minuscule monastère Sainte-Marie. C'est ici, dans le climat sec et très chaud du fond de la vallée, que mûrit un Lagrein sombre et corsé, particulièrement adapté au vieillissement. Dans notre cave, les raisins de ces trois vignobles sont élevés pour donner des vins dont le caractère et la qualité distincts ont été récompensés par la fidélité de générations d'amis et de connaisseurs. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Abbazia di Novacella
Origine	Conca di Bressanone et Cornaiano (Bolzano)
Climat	Altitude du vignoble : 350-420 mètres au-dessus du niveau de la mer et 650-750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol	Dépôts de moraines perméables composés de micascistes, de paragneiss et de quartzites.
Système de culture	Guyot.
Plantes par hectare	6000
Rendement par hectare	60 hectolitres
Température de fermentation	17 °C
Vinification	Fermentation en acier inoxydable.
Vieillissement	En acier inox.
Acidité totale	6.3 gr/L
Sucres résiduels	2.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites