• Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
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Zenato Vénétie Valpolicella Ripasso

Zenato

Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Zenato Vénétie Valpolicella Ripasso
CHF 21.00
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En vente Épuisé

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CHF 252.00

12 bouteilles

CHF 126.00

6 bouteilles

CHF 63.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
Vieillissement Élevage en tonneaux pendant 18 mois, suivi d'un léger affinage en bouteilles pendant 6 mois.
Année 2021
Biologique Sì
Nom du Produit Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
Couleur Rubis compact et brillant.
Parfum Le bouquet est dominé par une variété de sensations épicées, sur des tons de cannelle, de poudre de café, de bois de cèdre et de tabac du Kentucky, suivis de notes de confiture de groseilles, de cacao et de claires nuances balsamiques à l'appui.
Goût Équilibré et agile en bouche, synergie parfaite entre fraîcheur et sapidité.
Accords Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les viandes grillées et rôties, la charcuterie et les fromages affinés.
Région Vénétie
Pays Italie
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Description

À partir des raisins séchés utilisés pour la production de l'Amarone, après la fermentation, la meilleure sélection de Valpolicella est « repassée » immédiatement, pour commencer la deuxième fermentation qui enrichit la teneur en alcool, la couleur, les extraits et le bouquet aromatique. Le Ripassa représente l'un des vins les plus significatifs de notre évolution œnologique.

Récompenses

  • 2021

    94

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    93

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Le bouquet est dominé par une variété de sensations épicées, sur des tons de cannelle, de poudre de café, de bois de cèdre et de tabac du Kentucky, suivis de notes de confiture de groseilles, de cacao et de claires nuances balsamiques à l'appui.

Colore

Couleur

Rubis compact et brillant.

Gusto

Goût

Équilibré et agile en bouche, synergie parfaite entre fraîcheur et sapidité.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les viandes grillées et rôties, la charcuterie et les fromages affinés.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Zenato
De ce vignoble
  • Année de création: 1960
  • Oenologue: Alberto Zenato
  • Bouteilles produites: 2.000.000
  • Hectares: 95
95 hectares dans les zones les plus vocalisées de Lugana et dans la zone classique de Valpolicella. Deux visages, l'un blanc, l'autre rouge, tous deux emblèmes de vins de qualité nés d'une passion viscérale pour la terre, du respect du temps, d'une tradition familiale qui valorise les cépages locaux depuis plus de 60 ans. 1960, San Benedetto di Lugana. C'est là que le cœur de Sergio Zenato commence à battre. C'est une histoire de passion et de travail, de pleine identité avec sa terre et ses habitants, d'esprit d'entreprise et d'ouverture à l'innovation avec de nouvelles techniques de vinification et d'investissement dans les cépages autochtones. Une histoire qui, depuis les rives du lac de Garde, a atteint les collines de la proche Valpolicella, où les rouges de l'entreprise naissent des vignobles ensoleillés de Corvina et Rondinella à Costalunga, dans la commune de Sant'Ambrogio Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Zenato

Nom Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Zenato
Origine Valpolicella (Vérone)
Vinification Les raisins récoltés à la main sont foulés, égrappés et macérés dans des fermenteurs en acier inox pendant 10 à 12 jours. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin nouveau est séparé des peaux au moyen d'un pressoir souple et stocké dans des cuves en acier jusqu'au mois de janvier, lorsque les raisins secs sont pressés pour produire l'Amarone. À ce stade, le Valpolicella est « repassé » sur les marcs d'Amarone pendant une période de 7/8 jours à une température de 25°C - 28°C.
Vieillissement Élevage en tonneaux pendant 18 mois, suivi d'un léger affinage en bouteilles pendant 6 mois.
Allergènes  Contient des sulfites