Zaccagnini Ciccio
Tralcetto Bianco Zero Alcol
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 0.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
- Teneur en alcool: toast sans alcool au profil aromatique équilibré
- Notes olfactives: arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et légère touche de fruits secs
- Profil gustatif: bouche fraîche et saline avec une harmonie d'agrumes persistante
- Méthode de production: désalcoolisation sous vide à basse température avec réintégration des arômes
- Conseils de service: servir à 10-12 °C; coffret de six bouteilles de 75 cl
Description
Quel type de vin est-ce
Zaccagnini Tralcetto Bianco Zero Alcool est un vin blanc tranquille désalcoolisé, élaboré à partir de raisins blancs cultivés dans les Abruzzes. À l'œil, il présente une couleur jaune paille d'intensité moyenne avec des reflets brillants. Son profil sensoriel est frais et parfumé, avec un bouquet dominé par des notes de fruits à chair blanche, des touches d'agrumes et des souvenirs de fruits secs. En bouche, il offre une gorgée harmonieuse où fraîcheur et minéralité se marient agréablement, culminant dans une persistance agrumée marquée. Cette version sans alcool préserve la structure aromatique originale, offrant une expérience gustative équilibrée.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines de Bolognano, dans les Abruzzes, où se trouve la cave Zaccagnini. Le domaine s'étend sur de vastes surfaces plantées de vignes dédiées à la valorisation des cépages locaux, parmi lesquels se distinguent le Pecorino et le Trebbiano. La gamme Tralcetto constitue le cœur de la production, rendue célèbre par le petit sarment de vigne appliqué à la main. Ce geste artisanal symbolise le profond attachement à la terre et l'identité de la marque, mettant en avant une gestion méticuleuse du vignoble et un fort ancrage territorial.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit une désalcoolisation sous vide à l'aide de colonnes de distillation fonctionnant à basse pression et basse température. La technique se déroule en deux étapes: d'abord, les arômes volatils sont récupérés pour préserver leur parfum, puis l'alcool est évaporé. Ensuite, les essences capturées sont réintégrées afin de garantir l'intégrité olfactive du produit final. Idéal à consommer jeune, il exprime au mieux ses caractéristiques à une température de 10-12 °C. Il se révèle particulièrement adapté pour accompagner l'apéritif ou une sélection d'entrées, offrant une gorgée légère et agréable.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1978 à Bolognano, dans les Abruzzes, la Cantina Zaccagnini célèbre le lien profond avec son territoire en cultivant avec soin 500 hectares de vignobles. L’emblématique ligne Tralcetto remonte à la première vendange et se distingue par un geste artisanal iconique: un petit sarment de vigne fixé à la main au col de la bouteille, symbole tangible de l’union entre le vin et l’art. Sous la direction stylistique de l’œnologue Federica Lauterio, la maison met en valeur les cépages locaux et offre une expression authentique et sincère de la passion viticole abruzzaise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1978
- Oenologue: Federica Lauterio
- Bouteilles produites: 6.000.000
- Hectares: 500
En peu de temps, grâce à l'engagement et au dévouement de la famille, Zaccagnini a acquis une grande réputation sur la scène viticole nationale et internationale. Ce succès est le résultat d'une philosophie de production basée sur la sélection minutieuse des raisins, le respect des traditions et l'utilisation des techniques les plus avancées. Lire la suite
| Nom | Zaccagnini Tralcetto Bianco Zero Alcol |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 0.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Zaccagnini Ciccio |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1978 à Bolognano, dans les Abruzzes, la Cantina Zaccagnini célèbre le lien profond avec son territoire en cultivant avec soin 500 hectares de vignobles. L’emblématique ligne Tralcetto remonte à la première vendange et se distingue par un geste artisanal iconique: un petit sarment de vigne fixé à la main au col de la bouteille, symbole tangible de l’union entre le vin et l’art. Sous la direction stylistique de l’œnologue Federica Lauterio, la maison met en valeur les cépages locaux et offre une expression authentique et sincère de la passion viticole abruzzaise. |
| Origine | Abruzzes (Bolognano) |
| Technique de production | Désalcoolisation sous vide par colonnes de distillation à basse pression et basse température, avec récupération et réincorporation des arômes volatils |
| Vinification | Désalcoolisation effectuée sous vide à l’aide de colonnes de distillation à basse pression et basse température; procédé en deux étapes avec collecte des arômes volatils lors de la première distillation, évaporation ultérieure de l’éthanol et réintégration des arômes dans le vin désalcoolisé afin de préserver le profil aromatique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |