Vite Colte
Barolo Essenze Riserva 2015
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevé en petits fûts de chêne pendant 24 mois, puis affiné 12 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. |
- Dénomination: Barolo DOCG Riserva 2015 issu à 100 % de raisins Nebbiolo
- Nez: Parfums intenses de rose et de violette séchées, avec des notes de vanille et de tabac
- Bouche: Sec, corsé avec des tanins soyeux. Finale longue avec des notes de fruits et de chocolat
- Élevage: 24 mois en petits fûts de chêne et 12 mois supplémentaires en bouteille
- Service: Carafer 2 heures (18-20°C); idéal avec viandes rouges, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Vite Colte Barolo Essenze Riserva est un élégant rouge piémontais issu de raisins Nebbiolo, expression ultime de la prestigieuse appellation Barolo Riserva. Dans le verre, il révèle une robe grenat et un nez complexe, où se distinguent des arômes de fleurs séchées mêlés à des notes de vanille et de tabac. En bouche, il se montre sec et doté d'une belle structure, soutenu par des tanins soyeux qui garantissent une évolution parfaite au fil du temps. La dégustation offre une finale persistante avec des notes de fruits des bois, de chocolat et de nuances balsamiques. Il nécessite une décantation d'environ deux heures pour libérer tous ses arômes et accompagner idéalement les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin rouge naît dans la commune de Barolo, au cœur des Langhe. Les vignes se situent entre trois cent soixante-dix et quatre cent quatre-vingts mètres d'altitude, une zone qui assure le juste équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols présentent une origine sédimentaire marine et sont riches en marnes argilo-calcaires alternant avec des grès de Diano, conférant au vin une profonde empreinte minérale. Vite Colte, située au pied des célèbres crus de la région, fonctionne selon un système de gestion visant à garantir la qualité maximale des raisins et à valoriser pleinement la spécificité du terroir.
Comment est-il produit
Élaboré uniquement lors des meilleures années, le processus de vinification débute par une fermentation alcoolique et une macération de vingt jours sur les peaux, favorisant l'extraction des composés phénoliques typiques du Nebbiolo. La fermentation malolactique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin d'affiner l'équilibre gustatif. L'élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois en petits fûts de chêne, développant une élégante complexité aromatique. Un affinage supplémentaire en bouteille de douze mois permet au vin d'atteindre une parfaite harmonie structurelle, assurant une longévité supérieure à vingt-cinq ans.
Histoire et anecdotes
Né dans les Langhe à partir de raisins Nebbiolo, le Vite Colte Barolo Essenze Riserva 2015 est produit exclusivement lors des meilleures années. La cave, située au pied des prestigieux crus de Barolo, valorise le territoire en rémunérant les apporteurs selon la surface plantée, un choix visant à privilégier l’excellence qualitative. Cette philosophie, alliée au savoir-faire de l’œnologue Bruno Cordero, a permis d’obtenir 93 points James Suckling. Élevé 24 mois en petits fûts de chêne et 12 en bouteille, il garantit une longévité de plus de 25 ans.
Récompenses
-
2015
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 2016
- Oenologue: Bruno Cordero
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 300
| Nom | Vite Colte Barolo Essenze Riserva 2015 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vite Colte |
| Histoire | et anecdotesNé dans les Langhe à partir de raisins Nebbiolo, le Vite Colte Barolo Essenze Riserva 2015 est produit exclusivement lors des meilleures années. La cave, située au pied des prestigieux crus de Barolo, valorise le territoire en rémunérant les apporteurs selon la surface plantée, un choix visant à privilégier l’excellence qualitative. Cette philosophie, alliée au savoir-faire de l’œnologue Bruno Cordero, a permis d’obtenir 93 points James Suckling. Élevé 24 mois en petits fûts de chêne et 12 en bouteille, il garantit une longévité de plus de 25 ans. |
| Origine | Barolo (Cuneo), Langhe, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Origine sédimentaire marine (bassin tertiaire piémontais), avec des marnes argilo-calcaires et des couches alternées de marnes et de sable ou de grès (prédominance de grès de Diano). |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 20 jours; fermentation malolactique en cuve inox avec contrôle de la température; élevage de 24 mois en petits fûts de chêne et 12 mois supplémentaires en bouteille |
| Vinification | Après la vendange, la fermentation alcoolique s’effectue avec macération des peaux pendant environ 20 jours; puis la fermentation malolactique a lieu en cuve inox (avec contrôle de la température dans des cuves en acier inoxydable). |
| Vieillissement | Élevé en petits fûts de chêne pendant 24 mois, puis affiné 12 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |