Vinosia
Taurasi Santandrea 2020
| Dénomination | DOCG Taurasi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | 14 mois en barriques de chêne français; 20 mois d'affinage en bouteille |
- Cépage et appellation: Aglianico en pureté, Taurasi DOCG, vin rouge sec de Campanie
- Profil aromatique: Notes de griotte et de fruits noirs avec des touches de vanille, d’anis et de muscade
- Vinification: Macération de 12 jours, 14 mois en fût de chêne français et 20 mois en bouteille
- En bouche: Structure dense et enveloppante, tanins veloutés, finale persistante sur le cacao
- Accords mets-vins: Idéal avec du sanglier, des viandes en sauce et des fromages affinés à 18°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santandrea de Vinosia met en valeur l’Aglianico, cépage campanien historiquement célébré comme le Barolo du Sud. Au nez, il libère d’intenses arômes de confiture de griottes et de fruits noirs, enrichis de subtiles notes de vanille, d’anis et de muscade. En bouche, il révèle une structure dense et concentrée, où les tanins veloutés s’harmonisent avec des notes enveloppantes de chocolat et de cacao amer. Une finale longue et persistante fait de ce rouge le choix idéal pour accompagner des fromages affinés, des viandes rouges et de copieux ragoûts de sanglier.
D’où vient-il
Ce vin trouve ses origines en Irpinia, sur les versants exposés au nord-ouest de Paternopoli, territoire d’élection du Taurasi. Les vignobles, cultivés à cinq cents mètres d’altitude, prospèrent grâce à un microclimat idéal, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques qui intensifient l’expression aromatique des grappes. Les racines des vignes plongent dans un sol volcanique typique, enrichi de composants calcaires et argileux, conférant à la dégustation une grande fermeté. Ces conditions naturelles précises assurent au vin une longévité remarquable, lui permettant d’évoluer magnifiquement avec le temps.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle en novembre, les raisins subissent une macération d’environ douze jours. La fermentation suivante est partiellement activée par des levures indigènes, tandis que la fermentation malolactique est entièrement réalisée en fûts de chêne français pour adoucir le profil gustatif. L’élevage se déroule pendant quatorze mois dans des fûts de chêne français, suivi d’un affinage supplémentaire de vingt mois en bouteille. Ce travail minutieux fixe une couleur rubis profonde, offrant une dégustation sublimée par des tanins vifs et un équilibre parfait.
Histoire et anecdotes
Le Vinosia Taurasi Santandrea est un prestigieux Taurasi DOCG produit au cœur de l’Irpinia, une région où les anciens cépages autochtones expriment l’excellence de ce que l’on appelle le « Barolo du Sud ». Issu exclusivement de raisins Aglianico d’anciennes origines helléniques, ce rouge opulent allie l’héritage d’une tradition familiale remontant à 1887 à des techniques de vinification traditionnelles utilisant des levures indigènes. Chaque verre révèle une structure enveloppante et dense, capable de séduire le palais en reflétant les saveurs authentiques du sol volcanique irpinien.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2004
- Oenologue: Maio Ercolino, Nicola Tucci
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | Vinosia Taurasi Santandrea 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Vinosia |
| Histoire | et anecdotesLe Vinosia Taurasi Santandrea est un prestigieux Taurasi DOCG produit au cœur de l’Irpinia, une région où les anciens cépages autochtones expriment l’excellence de ce que l’on appelle le « Barolo du Sud ». Issu exclusivement de raisins Aglianico d’anciennes origines helléniques, ce rouge opulent allie l’héritage d’une tradition familiale remontant à 1887 à des techniques de vinification traditionnelles utilisant des levures indigènes. Chaque verre révèle une structure enveloppante et dense, capable de séduire le palais en reflétant les saveurs authentiques du sol volcanique irpinien. |
| Origine | San Potito Ultra (AV) |
| Climat | Microclimat avec une grande amplitude thermique journalière |
| Composition du sol | Principalement volcanique, mais aussi argilo-calcaire |
| Récolte | Première décade de novembre |
| Technique de production | Macération pendant environ 12 jours; fermentation partiellement réalisée avec des levures indigènes; fermentation malolactique entièrement effectuée en fûts de chêne français; élevage en barriques de chêne français. |
| Vinification | Macération pendant environ 12 jours, fermentation partiellement conduite également avec des levains de levures indigènes, fermentation malolactique entièrement réalisée en fûts de chêne français. |
| Vieillissement | 14 mois en barriques de chêne français; 20 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |