Cap Classique Brut Natural 2020

Description

Le Brut Natural est un autre effort pionnier de Villiera, réalisé pour la première fois en 1998. Il s'agit d'un Blanc de Blanc créé pour les consommateurs soucieux de l'environnement et de la santé. Il est important de noter que l'ajout de soufre a été évité tout au long du processus.

Détails

Goût

Un arôme de levure riche et crémeux avec une saveur de torréfaction mûre en bouche qui se termine sèchement avec un arrière-goût savoureux.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Villiera Wine (Stellenbosch)

De ce vignoble

Les cousins Jeff et Simon Grier ont créé l'entreprise familiale Villiera Wines, à l'extérieur de Stellenbosch, en 1983 et ont entrepris une vaste replantation de cépages classiques et locaux. Cathy Brewer (née Grier) a ensuite rejoint l'équipe familiale pour diriger les divisions des ventes, du marketing et de l'exportation. L'introduction d'installations de haute technologie pour la production de vins tranquilles et de vins Cap Classique, associée à une philosophie d'entreprise unique, a permis à Villiera de devenir l'un des plus grands domaines viticoles privés du pays. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Villiera Wines Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination	N/A
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Villiera Wine (Stellenbosch)
Récolte	Seuls des raisins Chardonnay ont été utilisés, provenant exclusivement de nos vignobles respectueux de l'environnement. Les raisins sains et légèrement non mûrs ont été récoltés à la main et livrés en parfait état à la cave.
Vinification	Les grappes entières ont été soigneusement pressées. La cuvée a subi une fermentation primaire naturelle et une fermentation malolactique naturelle, après quoi elle a évolué sur les lies primaires pendant une période de 6 mois sans ajout d'additifs.
Vieillissement	Après une seconde fermentation contrôlée en bouteille pour créer l'étincelle magique, une période prolongée de 4 ans de contact avec les levures a été autorisée pour assurer le développement maximal de ce vin mousseux exceptionnel.
Acidité totale	6.2 gr/L
PH	3.19
Sucres résiduels	1.8 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites