Villa S. Andrea
Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli 2016
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Syrah |
| Vieillissement | 18 mois en barrique dans les caves souterraines du domaine, suivis de 12 mois d'affinage en bouteille |
- Dénomination: Chianti Classico DOCG Gran Selezione, millésime 2016, 14% vol
- Cépages: 90% Sangiovese et 10% Syrah issus de vignobles du Chianti Classico
- Élevage: 18 mois en barrique de chêne et 12 mois en bouteille
- Dégustation: robe rubis aux reflets grenat, arômes de poivre noir, tabac blond et minéralité
- Service: carafer pendant 1 heure à 18-20 °C, idéal avec du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli est un rouge toscan d’exception produit par Villa S. Andrea. Cet assemblage de Sangiovese et de Syrah se distingue par une robe rubis profonde, rehaussée de délicates nuances grenat. Le bouquet aromatique est ample et complexe, mêlant des notes de sous-bois à des arômes de tabac blond, de poivre noir et une minéralité raffinée. En bouche, il révèle une structure enveloppante, soutenue par des tanins denses et granuleux ainsi qu’une agréable fraîcheur. Sa finale persistante en fait le compagnon idéal des plats à base de gibier et des fromages affinés, exprimant toute sa noblesse après une oxygénation adéquate.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Toscane, dans le prestigieux territoire du Chianti Classico. Les vignes sont situées à environ 250 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition est-ouest qui favorise une maturation équilibrée. Les sols riches en marne confèrent au vin une empreinte saline et minérale distinctive, clairement perceptible à la dégustation. La viticulture repose sur une sélection rigoureuse et des rendements limités, visant à obtenir des raisins d’une grande concentration. Les fraîches caves souterraines du domaine offrent enfin un environnement parfait pour l’élevage du vin, sublimant l’identité territoriale d’un rouge capable de défier le temps.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle des grappes à parfaite maturité. Après égrappage et foulage, les raisins subissent une fermentation à température contrôlée, suivie d’une macération d’environ trois semaines pour extraire l’ensemble du potentiel polyphénolique. Le processus se poursuit par un affinage en fûts de chêne pendant dix-huit mois, étape essentielle pour apporter au vin rondeur et élégance. Un dernier repos en bouteille d’un an parachève l’équilibre structurel, garantissant à ce Chianti Classico une grande complexité et une remarquable aptitude au vieillissement.
Histoire et anecdotes
Élaboré à 250 mètres d'altitude au cœur de la Toscane, le Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli incarne toute la passion de Villa S. Andrea. Cet assemblage prestigieux de Sangiovese et Syrah provient de sols riches en marne, utilisant des clones sélectionnés pour garantir une qualité optimale. Vieilli dans les fraîches caves souterraines du domaine, il développe un profil noble qui lui a valu la reconnaissance du guide FIS. Capable d'évoluer pendant 10 à 15 ans, cette cuvée d'exception s'exprime pleinement après une heure de décantation, mettant en valeur l'appellation DOCG.
Récompenses
-
2016
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 600
| Nom | Villa S. Andrea Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Villa S. Andrea |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré à 250 mètres d'altitude au cœur de la Toscane, le Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli incarne toute la passion de Villa S. Andrea. Cet assemblage prestigieux de Sangiovese et Syrah provient de sols riches en marne, utilisant des clones sélectionnés pour garantir une qualité optimale. Vieilli dans les fraîches caves souterraines du domaine, il développe un profil noble qui lui a valu la reconnaissance du guide FIS. Capable d'évoluer pendant 10 à 15 ans, cette cuvée d'exception s'exprime pleinement après une heure de décantation, mettant en valeur l'appellation DOCG. |
| Origine | Territoire du Chianti Classico, Toscane, Italie |
| Composition du sol | Sols riches en marne |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Fermentation | 20-25 jours |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main, égrappés et foulés; fermentation à température contrôlée (26-28 °C) avec macération délicate pendant 20-25 jours; élevage de 18 mois en barrique et 12 mois en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et foulés; fermentation à température contrôlée (26-28 °C) suivie d'une macération délicate pendant 20-25 jours afin d'extraire les substances polyphénoliques. |
| Vieillissement | 18 mois en barrique dans les caves souterraines du domaine, suivis de 12 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |