Salento Primitivo Rosato 2025

Quel type de vin est-ce

Le Villa Mottura Salento Primitivo Rosato, signé Mottura, est un vin rosé tranquille à Indication Géographique Typique issu de raisins Primitivo, expression lumineuse du terroir des Pouilles. Il se présente dans le verre avec une robe rose pâle, dévoilant un bouquet net et élégant. Au nez, on perçoit des senteurs de pétales de rose mêlées à de délicates notes de petits fruits rouges. En bouche, la trame gustative est fraîche, harmonieuse et équilibrée, offrant une gorgée pure, sublimée par l’élevage en cuve inox et en bouteille.

D’où vient-il

Ce rosé naît au cœur du Salento, dans les Pouilles, dans une région au climat résolument méditerranéen, caractérisée par des hivers doux et des étés chauds qui favorisent la parfaite maturation du Primitivo. Les vignes, conduites en espalier, plongent leurs racines dans des sols argilo-limoneux, idéaux pour équilibrer la fraîcheur acide et la richesse du fruit. Les vendanges ont lieu à la fin août, récoltant les grappes au sommet de leur expression aromatique.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par un pressurage doux des raisins et un débourbage statique préfermentaire à froid, étape essentielle pour obtenir un moût parfaitement limpide. Suit la fermentation alcoolique à température contrôlée entre quinze et seize degrés pendant environ dix à douze jours, une technique visant à préserver l’intégrité des arômes. Le vin termine son parcours par un élevage en cuve inox et en bouteille, garantissant sa pureté et sa stabilité expressive.