Vigneti Romio (Caviro)
Sangiovese Superiore Riserva 2021
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Superiore Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Vieillissement | Affinage minimum de douze mois en barrique, avec fermentation malolactique réalisée avec des bactéries sélectionnées. |
- Dénomination et degré: Romagna DOC Riserva 2021, vin rouge tranquille, 14% vol
- Cépages: 85% Sangiovese et 15% Syrah pour la structure et la typicité de la Romagne
- Arômes et goût: notes de cerise et de mûre, touches de vanille et d'épices; finale longue, chaleureuse et élégante
- Élevage et service: maturation de 12 mois en barrique; décanter pendant 1 heure, servir à 16-18 °C
- Accords et distinctions: idéal avec le gibier et les viandes rouges; note de 96/100 par Luca Maroni
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva est un vin rouge tranquille de grande profondeur, expression authentique du Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Issu d’un assemblage de Sangiovese et de Syrah, il se distingue par un profil sensoriel complexe avec des arômes de cerise, de mûre et de délicates notes vanillées. En bouche, il offre une texture enveloppante et une acidité équilibrée qui mènent à une finale longue et chaleureuse, parfaite pour accompagner le gibier et les viandes rouges grillées.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des collines de la Romagne, une région à forte identité viticole. Les vignobles de Vigneti Romio s’étendent entre cent et trois cents mètres d’altitude, conduits en Guyot et cordon de Royat. La nature du sol argilo-calcaire favorise une maturation phénolique complète, conférant au vin une structure solide et une intensité colorante marquée. La gestion agronomique suit des pratiques biologiques et durables, préservant l’écosystème local.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d’un égrappage et d’un pressurage doux. La fermentation à température contrôlée se déroule à vingt-cinq degrés, avec des remontages et délestages ciblés pour une extraction optimale de la couleur. Suit la fermentation malolactique, qui harmonise la structure du vin avant un élevage en fûts d’au moins douze mois. Il est conseillé de carafer une heure afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.
Histoire et anecdotes
Le projet Vigneti Romio est né de l'expérience de Caviro afin de valoriser l'authentique tradition de l'Émilie-Romagne, en associant une viticulture biologique à des procédés de production modernes. Cette Réserve Romagna DOC millésime 2021 incarne l'âme viticole du territoire, puisant ses racines dans des collines au précieux sol argilo-calcaire. Récompensé par 96 points de Luca Maroni, ce vin vieillit pendant au moins douze mois en barrique, une étape essentielle qui exalte sa longévité naturelle, garantissant une évolution noble et une dégustation toujours mémorable.
Récompenses
-
2021
96/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Vigneti Romio (Caviro) |
| Histoire | et anecdotesLe projet Vigneti Romio est né de l'expérience de Caviro afin de valoriser l'authentique tradition de l'Émilie-Romagne, en associant une viticulture biologique à des procédés de production modernes. Cette Réserve Romagna DOC millésime 2021 incarne l'âme viticole du territoire, puisant ses racines dans des collines au précieux sol argilo-calcaire. Récompensé par 96 points de Luca Maroni, ce vin vieillit pendant au moins douze mois en barrique, une étape essentielle qui exalte sa longévité naturelle, garantissant une évolution noble et une dégustation toujours mémorable. |
| Origine | Romagne (Émilie-Romagne), Italie |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot et cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Récolte | De fin septembre à la mi-octobre; pour le Sangiovese destiné à la réserve, entre la mi-septembre et le début octobre |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Technique de production | Vinification en rouge avec éraflage, pressurage doux et fermentation à température contrôlée (25 °C), avec des remontages fréquents et des délestages sur les peaux; fermentation malolactique avec des bactéries sélectionnées; élevage minimum de douze mois en barrique |
| Vinification | en rouge avec éraflage, pressurage doux et fermentation à température contrôlée (25 °C), avec des remontages fréquents et des délestages sur les peaux; suivie d'une fermentation malolactique avec des bactéries sélectionnées et d'un élevage minimum de douze mois en barrique. |
| Vieillissement | Affinage minimum de douze mois en barrique, avec fermentation malolactique réalisée avec des bactéries sélectionnées. |
| Allergènes | Contient des sulfites |