Sangiovese Appassimento 2023

Description

Vin rouge tranquille, 14,5 % vol., produit par Vigneti Romio (Caviro) en Émilie-Romagne. Sangiovese appassimento, millésime 2023. Ce vin raconte l'histoire de la Romagne, grâce à une méthode de production qui sublime sa complexité et sa richesse. Les raisins sont séchés en séchoir pendant 60 jours, puis pressés et macérés avec les peaux pendant 80 jours. Arômes typiques de mûre et de cerise, avec une agréable note épicée. Robe rouge aux reflets violets. Bouche complexe et riche, à l'acidité équilibrée par des notes fruitées de mûre et de vanille, et une finale longue et élégante.

Détails

Parfum

Arômes typiques de mûre et de cerise. Arôme concentré avec une agréable note épicée.

Couleur

Couleur rouge avec des reflets violets.

Goût

La bouche est complexe, riche, avec une acidité équilibrée par des notes fruitées de mûre et de vanille, complétées par une finale longue et élégante.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Vigneti Romio (Caviro)

De ce vignoble

Pour la ligne Romio, Caviro a soigneusement sélectionné les viticulteurs romagnols les plus expérimentés et les meilleurs cépages, en s'appuyant sur des caves qui allient les processus de production les plus modernes à l'expérience acquise au fil des générations. Chaque bouteille raconte un morceau de l'histoire de la Romagne, tout comme le vin qu'elle contient. Le récit de cette terre simple, mère aimante de tous les cépages de la gamme, est véhiculé par les archétypes de la culture romagnole représentés sur les étiquettes, chacun associé au vin qui le représente le mieux. Lire la suite

Émilie Romagne

Fiche Technique

Nom	Vigneti Romio Sangiovese Appassimento 2023
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Rubicone IGT
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	85% Sangiovese, Uve Rosse
Pays	Italie
Région	Émilie Romagne
Fournisseur	Vigneti Romio (Caviro)
Climat	Altitude : 100-300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Argileux
Système de culture	Guyot simple
Plantes par hectare	3500
Récolte	Fin septembre à mi-octobre. Les raisins sélectionnés pour ce vin sont récoltés à la main dans les collines de Romagne et sont séchés dans le fruttaio pendant 60 jours, puis pressés et maintenus en contact avec les peaux pendant 8 0 jours.
Température de fermentation	25-26 ºC
Fermentation	10 jours.
Vinification	La fermentation a lieu dans des cuves de 100-300 hl à 25-26 °C pendant 10 jours, suivie d'une deuxième fermentation malolactique, avant d'être stockée dans des cuves en acier inoxydable.
Vieillissement	A la fin du processus de vinification, ce vin contient 15 g/l de sucre résiduel.
Allergènes	Contient des sulfites