Vigne Toscane Chianti Classico 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Sangiovese |
| Vieillissement | minimum de 12 mois en fûts de chêne, suivi d'au moins 3 mois de maturation supplémentaire en bouteille |
- Dénomination: Chianti Classico DOCG 2023, vin rouge tranquille toscan issu de raisins Sangiovese
- Vinification: vendange manuelle, fermentation en cuve inox à 25–28 °C et macération de 10–15 jours
- Élevage: au moins 12 mois en fûts de chêne suivis d’un minimum de 3 mois en bouteille
- Profil sensoriel: arômes de cerise et de mûre, violette, poivre noir, tabac et légères notes balsamiques
- Service: carafer 1 heure à 16-18 °C; idéal avec ragù, viandes rouges et pecorino
Description
Quel type de vin est-ce
Vigne Toscane Chianti Classico est un vin rouge tranquille qui met en valeur le Sangiovese, offrant une expression authentique du terroir. En bouche, il révèle un corps moyen à plein, enveloppant les sens d'une trame tannique affirmée et équilibrée. Au nez, se distinguent des notes intenses de cerise, de mûre et de violette, enrichies d'accents épicés de poivre noir. D'une couleur rubis brillante tendant vers le grenat, il se termine par une finale persistante, idéale en accompagnement de viandes rouges grillées ou de plats savoureux.
D'où vient-il
Ce vin est issu de Toscane, dans la célèbre région du Chianti Classico. Les vignes plongent leurs racines dans des sols dominés par le galestro, une marne argileuse riche en cailloux qui confère une grande structure. On y trouve également de l’alberese, une roche calcaire essentielle pour apporter de la finesse, associée à des proportions de sables et d’argiles. Ce terroir spécifique garantit un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, favorisant une progression gustative nette et élégante.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle effectuée entre la fin septembre et la mi-octobre. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d’environ quinze jours, rythmée par des remontages et des délestages. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin mûrit pendant au moins douze mois en fûts de chêne. Un affinage final de trois mois en bouteille consolide définitivement son profil intense et épicé.
Histoire et anecdotes
Ce Chianti Classico DOCG de 2023 incarne l’âme de la Toscane, mettant en valeur le Sangiovese cultivé sur des sols de galestro et d’alberese. Arborant le célèbre symbole du Coq Noir, ce vin est issu d’une vendange manuelle minutieuse et vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne. Il en résulte un verre à la robe moyennement corsée, libérant des arômes complexes de cerise, de violette et de poivre noir. Idéal avec une savoureuse bistecca alla fiorentina, il enveloppe le palais de tanins affirmés mais équilibrés et d’une finale persistante, célébrant avec élégance la plus authentique tradition œnologique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Vigne Toscane Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Histoire | et anecdotesCe Chianti Classico DOCG de 2023 incarne l’âme de la Toscane, mettant en valeur le Sangiovese cultivé sur des sols de galestro et d’alberese. Arborant le célèbre symbole du Coq Noir, ce vin est issu d’une vendange manuelle minutieuse et vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne. Il en résulte un verre à la robe moyennement corsée, libérant des arômes complexes de cerise, de violette et de poivre noir. Idéal avec une savoureuse bistecca alla fiorentina, il enveloppe le palais de tanins affirmés mais équilibrés et d’une finale persistante, célébrant avec élégance la plus authentique tradition œnologique. |
| Origine | Toscana |
| Composition du sol | Galestro (marnes argileuses riches en cailloux), alberese (roches calcaires qui donnent des vins plus fins et élégants), avec de plus faibles proportions de sables et d’argiles |
| Récolte | manuelle entre la fin septembre et la première quinzaine d'octobre |
| Température de fermentation | 25-28 °C |
| Fermentation | 10–15 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée; macération sur les peaux avec remontages et délestages; élevage en fûts de chêne |
| Vinification | Vendange manuelle entre la fin septembre et la première moitié d'octobre; fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (25–28 °C); macération sur les peaux pendant 10 à 15 jours avec remontages et délestages; fermentation malolactique en cuve inox ou en fût de bois; élevage d'au moins 12 mois en fûts de chêne suivi d'un affinage en bouteille d'au moins 3 mois. |
| Vieillissement | minimum de 12 mois en fûts de chêne, suivi d'au moins 3 mois de maturation supplémentaire en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |