Barolo Lazzarito 2021

Description

Barolo rouge tranquille DOCG, 14,5 % vol., 100 % Nebbiolo, produit par Vietti. Millésime 2021, bouteille de 0,75 L. Ce Barolo incarne la tradition piémontaise, issu du prestigieux vignoble Lazzarito à Serralunga d'Alba. Macération pré-fermentaire à froid de 72 heures, fermentation alcoolique de 28 jours en cuves inox thermorégulées. Élevage de 4 mois en barriques, puis de 32 mois en fûts de chêne de Slavonie. Arômes intenses de figues et de prunes. Robe rouge grenat profond. Bouche extrêmement ronde, à la structure robuste et veloutée, élégante avec des tanins souples et une longue finale.

Détails

Parfum

Arôme intense avec des notes de figues et de prunes.

Couleur

Couleur rouge grenat intense.

Goût

Extrêmement rond avec une structure robuste et veloutée. Élégant avec des tannins doux et sucrés. Longue finale.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Vietti

De ce vignoble

• Année de création: 1873
• Oenologue: Eugenio Palumbo
• Bouteilles produites: 600.000
• Hectares: 75

Le lieu où la vision du vin et de la vigne est l'expression de l'intelligence des mains. Préserver l'artisanat inhérent au vin et à sa production. Cultiver la durabilité à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement pour un projet tourné vers l'avenir. Travailler pour une qualité sans compromis, à la recherche d'un équilibre renouvelé, millésime après millésime. C'est seulement ainsi que l'on obtient un vin identitaire, capable de perdurer dans le temps. Nous formons nos compétences et nos sensibilités de vignerons et soignons chaque détail. Nous respectons notre terre, les techniques et les connaissances ancestrales qui, avec l'expérimentation continue, ont fait de notre vin un produit unique. Nous prenons soin du travail que nous effectuons selon les principes de respect, d'inclusion, d'équité et de bien-être social. Nous avons toujours adopté des processus aussi naturels et artisanaux que possible. Un soin qui découle de l'observation continue, de l'attente patiente et du respect du cycle naturel de nos plantes. Nous connaissons chaque vignoble et suivons son parcours végétatif unique et différent, en le respectant. Cela fait partie de notre philosophie et de notre approche, car ce qui fait la grandeur de notre vin, c'est aussi notre respect total de la terre. Nous travaillons en essayant de réduire au minimum les interventions dans les vignobles, nous utilisons les ressources naturelles à bon escient. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Vietti Barolo Lazzarito 2021
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Vietti
Origine	Lazzarito, vignoble unique de Serralunga d'Alba
Composition du sol	Le Lazzarito est un fabuleux bassin exposé au sud-ouest, au sol argilo-calcaire.
Plantes par hectare	4.500
Rendement par hectare	20 hl
Technique de production	Macération pré-fermentaire à froid pendant 72 heures.
Vinification	Fermentation alcoolique pendant 28 jours dans des cuves ouvertes en acier inoxydable à une température comprise entre 28 et 34 °C, avec deux ou trois fermentations quotidiennes, un délestage par jour et deux soutirages à l'air. Fermentation malolactique en barriques et batonnage.
Vieillissement	Après 4 mois de vieillissement en barriques, il reste encore 32 mois dans des fûts de chêne de Slavonie. Mis en bouteille sans filtration en juillet
Acidité totale	5.5 gr/L
Extrait sec	34.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites