Maison Vergnes
Blanquette de Limoux Carte Noir Brut
| Dénomination | Blanquette de Limoux AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Languedoc-Roussillon (France) |
| Cépages | 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay |
| Nom du Produit | Blanquette de Limoux Carte Noir Brut |
| Couleur | Couleur jaune vif. |
| Parfum | Au nez, on retrouve des notes de pêche blanche et de fleurs. |
| Goût | En bouche, il est frais et de longue persistance. |
| Accords | Entrées à base de fruits de mer, poissons frits, pâtes aux sauces blanches de crustacés, poissons en général, poulet frit et caprese. |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Pays | France |
Description
Le vin effervescent Blanquette de Limoux, issu de l'appellation d'origine contrôlée (AOC), doit son nom à la fine pellicule blanche qui recouvre les feuilles de son cépage, le Mauzac, cultivé dans la ville de Limoux, en Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Son appellation est d'origine très ancienne, puisqu'on le considère même comme le véritable précurseur du Champagne. Ses origines remontent aux moines bénédictins qui, travaillant sur les techniques de vinification en bouteille, constatèrent qu'une combinaison accidentelle avait transformé leur vin blanc tranquille en vin effervescent. Leur méthode, mise au point en 1531 à l'abbaye Saint-Hilaire, devint emblématique de la production de ce vin effervescent. Le cépage principal – au moins 90 % – est le Mauzac, qui tire son nom de son origine géographique, le village du même nom près de Toulouse. Une plus faible proportion (10 %) de Chardonnay et/ou de Chenin est admise pour compléter l'assemblage. Issu du domaine Maison Vergnes, ce vin exprime le caractère des sols argilo-calcaires qui l'ont vu naître, dans un climat complexe influencé à la fois par la Méditerranée et l'océan. Pour une production optimale, la vinification se fait selon la méthode champenoise. La refermentation est d'abord amorcée par l'introduction de levures et de sucres sélectionnés. Les bouteilles reposent ensuite sur lies pendant 9 mois avant le dégorgement.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
| Nom | Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | Blanquette de Limoux AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Fournisseur | Maison Vergnes |
| Origine | Saint Hilaire - Limoux |
| Vinification | Méthode classique avec séjour de 9 mois sur levures. |
| Allergènes | Contient des sulfites |