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Velenosi

Velenosi Querciantica Vino e Visciole Selezione L 0.50

Rouge passerillé sucré aromatisé

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12 bouteilles

CHF 84.00

6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VdT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Marches (Italie)
Cépages 80% Lacrima
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Description

Autrefois, le vin de cerises aigres était produit pour rendre plus agréables les vins robustes et tanniques. Le duc Federico da Montefeltro, selon son biographe et libraire de confiance Vespasiano da Bisticci, "ne buvait guère de vin que de ciriege ou de granate". Plus tard, il a été considéré comme un vin de femmes, apprécié par le beau sexe pour son bouquet, sa douceur et sa rondeur. Aujourd'hui, il est considéré comme un vin de méditation, à savourer et à déguster en compagnie, en redécouvrant des saveurs perdues. Il est appelé visciolato ou, plus fréquemment, vin de cerises aigres.

Récompenses

  • 89

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Agréablement intense comme un vin fraîchement fait. Arômes sensuels et persistants de fleurs et de fruits rouges. Fraise, framboise, petits fruits, notes de pêche et de poire mûre.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec des reflets amarante.

Gusto

Goût

Douceur distincte dans la fraîcheur. Bonne structure en équilibre avec la saveur et l'acidité. Les notes florales et les baies fraîches, les myrtilles et les cerises, font de ce vin une gorgée satisfaisante. Un vin à marier avec des pâtisseries sèches, idéal en fin de repas et pour la méditation.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins rouges passerillé et/ou sucré

Accords

Fromages
Gâteaux

Producteur
Velenosi
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Attilio Pagli, Filippo Carli
  • Bouteilles produites: 2.500.000
  • Hectares: 192
La cave Velenosi a été fondée par deux très jeunes entrepreneurs, Angela et Ercole Velenosi. En 2005, Paolo Garbini a rejoint l'entreprise et Velenosi Srl a été créée. Bien qu'ils ne soient dans le métier que depuis une vingtaine d'années, leur grande passion leur a permis d'apprendre rapidement, d'améliorer les techniques de production et de créer une cave qui inspire le respect absolu. Lire la suite
Zone de production: Marches
Marches
Velenosi

Nom Velenosi Querciantica Vino e Visciole Selezione L 0.50
Type Rouge passerillé sucré aromatisé
Dénomination VdT
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 80% Lacrima
Pays Italie
Région Marches
Fournisseur Velenosi
Vinification Pour élaborer notre vin et nos cerises acides, nous utilisons une variété ancienne de cerise sauvage ( Prunus cerasus ) à la couleur rouge foncé et à la saveur acide. Les cerises acides sont récoltées au cours des premières semaines de juillet et macérées, en partie entières et en partie écrasées, avec du sucre, ce qui déclenche un processus de fermentation qui aboutit lentement au sirop final, doux et parfumé. Ce produit est décanté pendant quelques jours, puis filtré. On obtient ainsi un sirop à très forte concentration en sucre, qui est incorporé au vin ("Lacrima"), ce qui déclenche une refermentation qui fusionne les deux identités (vin et sirop). La fermentation est arrêtée à environ 14 % d'alcool en volume, avec une teneur en sucre résiduel qui garantit l'agrément.
Sucres résiduels 140.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites