Lacrima di Morro d'Alba Superiore Querciantica 2023

Quel type de vin est-ce

Le Querciantica signé Velenosi est un vin rouge tranquille des Marches qui interprète avec maîtrise l'appellation Lacrima di Morro d’Alba Superiore. Obtenu exclusivement à partir de raisins Lacrima, il révèle dans le verre une robe rouge rubis intense, enrichie de profonds reflets violacés. Le profil olfactif s'ouvre sur un bouquet parfumé et floral, dominé par des notes de fraise, de griotte, de violette, de rose et de géranium. En bouche, il offre une gorgée ample et équilibrée, caractérisée par une fraîcheur vive et des tanins souples, qui accompagnent une progression gustative juteuse et agréablement persistante.

D'où vient-il

Les racines de ce vin s'ancrent dans les vignobles de San Marcello, dans la province d'Ancône, un territoire historiquement voué à la culture de la Lacrima. Les collines des Marches offrent des sols principalement argileux et fertiles, essentiels pour conférer au vin sa structure particulière et une texture veloutée. Le système de conduite en cordon éperonné favorise une maturation optimale, permettant au cépage d'exprimer au mieux les senteurs de fruits rouges et les arômes floraux. Ce terroir spécifique se traduit par une sapidité et un équilibre marqués, garantissant une persistance élégante et bien définie.

Comment est-il produit

Après l'éraflage, la fermentation se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ vingt jours. Pendant cette phase, les remontages quotidiens effectués dans des cuves de fermentation fermées sont essentiels pour préserver l'intégrité des parfums primaires du cépage. Le résultat est un rouge charnu, avec des tanins bien intégrés. À servir idéalement à seize degrés pour en apprécier l'ampleur sensorielle, ce vin se marie harmonieusement avec des viandes savoureuses et des fromages affinés, ainsi qu'avec de riches rôtis de bœuf, soutenant avec élégance la complexité des plats.