Chianti Classico 2021

Description

Chianti Classico DOCG rouge biologique, 14 % vol., produit par Fattoria di Valiano (Tenute Piccini). Millésime 2021. Ce Chianti Classico est né au cœur de la Toscane, sur la commune de Castelnovo Berardenga, à proximité de Sienne. Les raisins Sangiovese et Merlot sont vendangés à la main à la mi-octobre. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en cuves inox avec macération pelliculaire pendant 10 à 15 jours environ, avec des remontages fréquents pour une extraction optimale de la couleur, des polyphénols et une plus grande complexité. Élevage de 9 mois en barriques. Arômes intenses de violette et de fruits rouges. En bouche, il est ample et équilibré, avec une excellente structure. Tanins souples et notes fruitées en finale.

Détails

Parfum

Arôme intense de violettes et de baies.

Goût

La bouche est ample et équilibrée, avec une excellente structure. Tanins souples et notes fruitées en fin de bouche.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Pasquale Presutto
• Hectares: 75

La Fattoria di Valiano est située au cœur de la zone de production du Chianti Classico, dans la commune de Castelnovo Berardenga, à une courte distance de Sienne. Des recherches historiques approfondies nous apprennent que Valiano dérive du nom d'un ancien condottiere romain qui, à l'époque de la guerre des Gaules, s'était vu attribuer, selon les prescriptions de la Lex Julia, ces terres pour ses mérites particuliers sur le champ de bataille. Valiano s'étend sur une superficie totale de 230 hectares, dont 75 de vignobles. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition principalement sud-ouest. Le sol est composé d'argile et de squelette, sauf pour le cru Poggio Teo où le sable et le squelette dominent. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Valiano Chianti Classico 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	95% Sangiovese, 5% Merlot
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)
Climat	Altitude : 200-300 m. a.s.l. Exposition : Nord-Est.
Composition du sol	Le sol est riche en calcaire et en pierres fragmentées, ce qui assure un excellent drainage naturel.
Récolte	Les raisins de Sangiovese et de Merlot sont cueillis à la main à la mi-octobre.
Vinification	Après les vendanges, les raisins sont égrappés et délicatement foulés. La fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur les peaux pendant environ 10 5 jours, avec des remontages fréquents pour favoriser une extraction optimale de la couleur, des polyphénols et une plus grande complexité.
Vieillissement	9 mois en fûts.
Allergènes	Contient des sulfites